椰子油没有你想得那么好？ 哈佛教授：当中完全是毒药
撰文： 高紫恩
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椰子油被誉为超级食物，《纽约时报》2016年的调查发现有72%美国受访者认为椰子油是健康食物。不过哈佛公共卫生学院一名客席教授却在一个讲座中称椰子油完全是毒药，呼吁民众要避免食用。片段引来回响，吸引到百万次观看，究竟椰子油是否健康之选？
哈佛公共卫生学院流行病学客席教授、德国弗赖堡大学（University of Freiburg）预防与癌症流行病学研究所总监米歇尔斯（Karin Michels）在名为“椰子油与其他营养学谬误”的讲座中，直指椰子油是最差的食物。
她指，椰子油比起猪油更加危险，因为当中含有大量饱和脂肪酸，或会阻塞冠状动脉。
不过学界对于饱和脂肪酸是否不健康仍有争议，《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）一项7月刊登的研究指，有民众即使惯常进食芝士、全脂牛奶及其他高脂肪乳制品等这类含有饱和脂肪酸食物，他们患上心脏病、中风或其他疾病的风险，比起避免摄取饱和脂肪酸的人，并没有更高。
至于健康组织又有何建议？美国心脏协会（American Heart Association）表明不鼓励民众食用过多椰子油，又指把椰子油涂在皮肤上，会比放在食物中更好。协会建议民众摄取的饱和脂肪占总热量不应多于5%到6%，即每日摄取约11至13克的饱和脂肪。
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（商业内幕／美国有线新闻网络）