【菲常关系】凭着炸鸡与薯条　菲律宾快餐如何拓展中国版图？

美国统治菲律宾近50年，除了留下英语这项遗产，还深深地影响了菲律宾人的饮食文化，加入本土风味的美式快餐正好反映了这个状况。除了大家熟悉的Jollibee（快乐蜂），还有不少菲国“本地姜”欲打入中国市场。（此为“菲”常关系专题报道之二）

在热闹的太子站附近，有一家来自菲律宾的薯条店Potato Corner，弥漫着薯条与香料的气味。该店售卖多种口味的薯条，另有脆薯宝、芝士条等小食，虽然是美式快餐，吃在嘴里却有浓浓的菲律宾风味，由于口味新颖，吸引了不少年轻消费者光顾。Potato Corner在去年进驻香港，虽然目前只有三间分店，但1992年在菲律宾起家的它，在该国已有超过700家分店，与当地快餐龙头Jollibee的分店数目不相伯仲。

“小薯”大志　视香港为跳板

无独有偶，Potato Corner与Jollibee都积极开拓海外业务。连同菲律宾在内，Potato Corner在美国、澳大利亚、泰国、印尼、巴拿马等共有超过1,100间分店，中国内地当然是目标版图。“东南亚国家正积极与中国贸易，菲律宾也不例外，许多饮食业、零售业和服务业利用香港作跳板，香港业务能否成功，影响着往后外资进入内地市场的发展。” Potato Corner香港区营运顾问金书鸿说。

金书鸿指，内地人口多，消费能力强，全球企业都想进入这个庞大市场分一杯羹。在香港土生土长的金书鸿熟悉本地营商环境，在营运、宣传、税务及人手等方面为这个菲国名牌提供意见。他透露，Potato Corner计划在未来把业务扩展至澳门及邻近香港的内地省市，在此之前，先在香港试探水温。

Potato Corner香港区营运总监Ryan Maniago认同金书鸿的说法，“香港是一个国际城市，若中国内地企业想走出去，要利用香港（优势），若外国企业想进入内地市场，也要利用香港，香港担当着连接中国内地与世界的桥梁。”

Maniago是菲律宾人，居港逾18年，来港前任职报章的经济版记者，熟悉当地行情。对于中菲关系走进新时代，他认为有利两国商人、专才合作交流，“菲律宾不像韩国这些贸易大国，生产出口电子大品牌，也不及泰国一些自家品牌，但我们有人才。”

回说快餐文化，菲律宾历史上曾被三个国家殖民统治，美国是其中之一。在美治时期，许多菲律宾人都受美国文化影响，非常喜欢美国产品，包括饮食文化。从1980年代起，麦当劳、肯德基及汉堡王等先后强势进军菲律宾。Jollibee成立至今40年，在菲最少有近800间分店，提供适合菲律宾人口味的快餐，如饭餐、口味偏甜的意粉、菲律宾特色甜品Halo Halo等，这个“本地姜”的受欢迎程度早已超越一众美国快餐巨头。

趁中菲蜜月期　复制快乐蜂成功路

Jollibee多年来尝试拓展海外快餐业务，但似乎有点力不从心，进军香港多年，客源多数是菲佣。不过，Jollibee背后的同名母公司快乐蜂饮食集团（Jollibee Foods Corp），却是菲企“走出去”的成功例子。根据2016年12月底资料显示，快乐蜂集团旗下各餐饮品牌在全球已拥有总数3,200家餐厅，其中有603家为海外分店。

多年来，快乐蜂集团采取在海外市场并购当地品牌的方式，打入当地市场。其创办人兼掌舵人——华人陈觉中，早已看准内地市场，密密拓展中国业务版图。该集团在2004年收购内地连锁快餐“永和大王”，跟菲律宾的Jollibee一样，提供适合当地人口味的“在地化”快餐，迅速站稳阵脚；2007年又把台湾珍珠奶茶创始店“春水堂”引进内地，今年5月更收购了香港知名点心店添好运（香港以外）亚太区经营权，把港式点心带到有华人的地方。

“我们比任何人都更需要中国。”杜特尔特4月赴中国海南出席博鳌论坛前夕，在记者会这样说。随着中菲关系改善，不仅带动中国在菲的投资热情，对菲企“走出去”的步伐还起了关键作用，像Potato Corner这类饮食企业，无不希望以快乐蜂作为借镜，趁这段中菲“蜜月期”打入内地市场。

金书鸿形容，中菲关系目前正处于最高点，杜特尔特与前任总统做法不同，“他对华态度相对友善亲和，（中菲关系）要不是合作，就是对垒，如果每个国家都对垒，很多时候会产生摩擦和冲突。如果双方处于合作形式，建立友谊，共同发展，可以让更多人受惠。”他形容，中国现时是亚洲区最强悍的国家，中国提倡“一带一路”与周边国家合作，是引领全球经济一体化的表现，因此和中国保持良好关系有好处。

“菲”常关系专题报道：

上文节录自第119期《香港01》周报（2018年7月9日）

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