抗疫留家煮饭仔　“港女锅”Bruno销情爆升　分店一年2间变6间

商业社会，有危便有机，这句话套用在日本厨电品牌Bruno香港代理Ace Kitchen（一级厨具）身上，一点也不错。皆因疫情持续多月，不少人避免外出用膳，转为在家煮食，刺激小型家电产品销售。Ace Kitchen（一级厨具）厨房相关产品在过去数月销情一直逆市上扬，公司更趁租金回落之际，以短租形式入住商场，短短一年内，店舖数量由2间增至6间，堪称逆市奇葩。

Ace Kitchen产品经理叶锦超认为，零售业市道低迷，商场有更多吉舖，令公司得以用较低租的价钱开店，未来会寻求更多开设期间限定店的机遇。

Ace Kitchen成立于2014年，为多功能电热锅Bruno及日本窝夫机品牌Vitantonio的香港代理。作为香港小公司，最初要说服日本供应商合作，著实花了不少功夫。“日本公司好多时都冇谂过要做出口生意，加上我哋公司又冇乜背景，佢哋会比较担心我哋细公司会易啲执，售后服务未必做得好，所以2015年倾Vitantonio代理都用咗半年时间，先用诚意打动到佢哋，佢哋就试下小批量咁畀咗1,000部我地卖。”

小试牛刀，市场反应却奇佳，公司首日开设Vitantonio Facebook专页，没有做任何宣传，便已有数千个like（赞好），之后的数批产品均是全数沽清。“原来果时有好多香港人会专程去日本扑呢部机返黎，啲客发现有香港版之后好开心，唔洗去日本旅行特登买，亦都唔洗惊电压问题，又有保养！”

食髓知味，有了Vitantonio的成功例子，公司其后引入Bruno品牌则顺利得多，而且销售再下一城，其多功能煮食锅因卖相精致复古，被称为“港女煲”，平均一年出售过万部。现时Bruno及Vitantonio品牌分别占Ace Kitchen整体销售量的四至五成及约两成。由于Bruno品牌知名度较高，也是公司的销量冠军，故公司开店时决定用Bruno作为店舖名称，以吸引客人到店选购货品。

疫下工厂暂停　 一度缺货

疫情下，更多人在家煮食，令厨房用具、厨房相关产品变得畅销，但原来也令Ace Kitchen一度面临缺货危机。叶锦超坦言不少日本家电都品牌是在内地生产，在2月时内地疫情最为严重，不少工厂暂停，令公司无法向客人交货，到了5月供货量才恢复正常。而过去数月，公司的厨房相关产品销情是逆市上升，公司便“食住个势”增设门市数量。“2、3年前响商场好难揾到短期租约，依家商场多咗吉舖，租金都比较低，计返数觉得我哋支持到（开店），咁就试下，本身都惊我地客路窄，生意未必维持到，但做耐咗发现生意都好稳定。”

除了售卖厨房小家电外，公司也有与其他品牌合作，引入一些寄卖产品，例如加湿器、空气清新机、蓝芽喇叭、帐幕、野餐垫等，约占整体销售数个百分点。叶锦超说本港的电器舖只会卖电器，而百货公司就把电器部及家品部分隔，让客人未能一次过买到厨具用品及家品，公司则参考了日本厨具用品店的营运模式，售卖家电之余，也会配上相应的小产品，例如饭勺及碗碟等。

目前，Ace Kitchen已在香港开设6间分店，全部短租商场舖，店舖面积最细的是屯门市广场分店，仅有约200方呎，故只会售卖核心产品，然而该店的销售额却是最高，因此，公司在拣选新店店址时，店舖面积大小并非重要考虑因素，反而倾向拣选留有基本装修（没有拆卸墙璧、天花板及地板）的吉舖，皆因若要重新铺设地板及装修天花板，装修费动辄要数十万元；若有基本装修，而且情况良好，装修费便可减少至约10万元。

粉色系产品 将各年龄层一网打尽

现时家电市场竞争激烈，惟叶锦超觉得日本家电对港人仍有一定吸引力，因为港人较为钟情日本品牌，而日本小家电适用于2至3人家庭，尺寸较小，定价相宜，设计用色丰富，有黑色、深啡、粉色系的产品，“啲人钟意粉色系嘅话，可以将成个厨房衬哂色”，这令公司客户年龄层涵盖20多至40多岁的女性。

不少人或会认为代理商“食水深”，定价远高于品牌原有售价。他解释：“香港代理要同日本品牌拎货，中间最少经多过一重，如果日本代理商批发价高，想卖平啲都难。”另外，香港售卖的电器产品要由工厂专程设计电压，还需经过机电署的安全认可认证，故产品价钱难以做到与日本定价一样，以Bruno椭圆形电热锅为例，日本售价是16,000円（约1173港元），香港售价则为1,598港元，公司会在上架时尽量把价格压到与日本差不多，并是大众可接受的水平。因本来公司产品定价已经便宜，故未来不会考虑减价吸客。