打冷潮州菜全港14间｜湾仔／九龙／旺角／尖沙咀 人均$100起
打冷潮州菜全港11间推介｜“打冷”是潮汕方言，“去食打冷”亦即“去食潮州菜”，大眼鸡鱼、冻乌头、冻蟹、卤水鹅等等，都是打冷的招牌菜。《香港01》“好食玩飞”团队推介全港14间打冷名店，包括老字号如九龙城创发和红伶饭店，新式潮州菜潮艺馆等，详情即看下文！
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打冷潮州菜全港14间推介！红伶卤水鹅／潮兴拌蛳蚶／人均$100起
打冷潮州菜推介【1】醉潮馆——足料砂锅海鲜粥、啖啖肉蚝烙
以潮汕砂锅海鲜粥为主打的醉潮馆，可配搭不同的食材，如膏蟹、蚬及鲍鱼等，粥底鲜甜，而且口感绵密，爱吃粥的人士必试。另外，店舖亦提供多款特色地道的潮汕小食，包括食潮州菜必点的蚝饼，以及潮汕卤水拼盘。
喜欢吃蚝的，更加要试试传统鸭蛋煎蚝烙，与炸的蚝饼不同，蚝烙主要以“烙”，即轻煎的做法煎饼，可保留更多蚝的鲜味，仲可配搭豆瓣酱及鱼露提升味道层次。
醉潮馆
地址：荃湾三陂坊30号地舖
营业时间：17:30 - 00:00
电话：9221 0347
打冷潮州菜推介【2】潮艺馆——潮州红烧翅、中西合壁潮州菜
位于尖沙咀的潮艺馆，主打新派潮州菜，在这里除了可以吃到传统风味的潮州菜之外，餐厅更加入了吧台、鸡尾酒等西式元素，将传统美食融入现代格调，非常独特。潮艺馆的招牌菜有避风塘炒蟹、潮州红烧翅、卤水墨鱼等，款款摆盘精致，可说是味觉与视觉双重享受，当中推介肉质鲜嫩，酱汁浓郁的卤水墨鱼，以及卖相吸引的五小福！
潮艺馆
地址：尖沙咀弥敦道63号iSQUARE国际广场6楼602号舖
营业时间：11:30 - 15:00／17:30 - 22:30
电话：62933118／31020810
打冷潮州菜推介【3】潮味庄——必试蚝饼、卤水拼盘、开到凌晨2:30
潮味庄环境干净舒适，而且营业至凌晨2:30，十分适合一班人在这里食宵夜或聚餐。餐厅的卤水拼盘非常受欢迎，不但款式多，有猪耳、腩肉、墨鱼、生肠、鹅肠、珊瑚蚌等，而且新鲜爽口，酱汁入味。另外也推介店舖的蚝饼，保留了传统的做法，以蛋味浓厚的鸭蛋做成蛋浆，且蚝肉大只多汁，还可配搭胡椒粉和鱼露提味。
潮味庄
地址：油麻地吴松街1-3号创远楼地舖
营业时间：12:00 - 次日02:30
电话：2322 5851
打冷潮州菜推介【4】创发潮州饭店——必食冻蟹、卤水鹅肠
创发潮州饭店来自汕头，后来在70年代开始在黄大仙起家，至80年代初才搬到九龙城现址。饭店主打正宗打冷潮州菜，不少城中名人都有光顾，如周润发及杜琪峰等，因此广为人识。
店家厨房采用开放式设计，放置了各式卤味、冻海鲜、小菜，供大家一目了然地挑选。当中，必食冻蟹、韭菜鹅红、猪油渣焖春菜、咸菜花生、清蒸黄脚𫚭、乌头、大眼鸡等，菜品选择多，潮州菜控必要来试试！
创发潮州饭店
地址：九龙城城南道60-62号地舖
营业时间：11:00 - 23:00
电话：2383 3114
打冷潮州菜推介【5】潮兴正宗打冷小厨——长沙湾人气潮州菜馆 必食鸭蛋炸蚝饼
提起长沙湾的人气潮州打冷菜馆，“潮兴正宗打冷小厨”必然最深得哥们喜爱，即便半夜来到，仍有不少人排队，人气极高！潮州菜馆有各式潮州小菜，包括凉拌蛳蚶、卤水拼盘、炸蚝饼、冬天必食的羊腩煲、煲仔菜等，配啤酒就最适合做宵夜！
潮兴正宗打冷小厨
地址：长沙湾东京街31号恒邦商业大厦地舖
营业时间：18:00 - 次日01:00
电话：2958 0333
打冷潮州菜推介【6】湾仔东宝小馆——招牌风沙鸡、冷冻鲜鱿、战斗碗
大排档“东宝小馆”原于北角拥有三十年的历史，近年迁至湾仔重新开业！新店的面积虽然只有旧店的三分之一，但相对而言有更大的弹性。他们保留了所有的菜式，并新增了两道新菜，包括冷冻鲜鱿和冷冻沙白蚬，加上招牌菜“战斗碗”也完整搬到了新店，许多食客都大赞味道无变，值得推介。
东宝小馆
地址︰湾仔谢斐道303号凯联2楼
营业时间：17:30 - 00:00
电话：2880 5224
打冷潮州菜推介【7】合兴大排档——韭菜猪红、薯仔牛柳粒
合兴大排档位于九龙湾启业邨启业街，开业已经超过30年，是区内人气大排档。除了有镬气小炒外，还有生猛海鲜以及潮州打冷等，当中招牌菜式包括韭菜猪红、薯仔牛柳粒、姜葱鱼腩煲、潮州煎蚝饼、香橙骨等等，不少人食过都指啖啖肉又够镬气，和朋友结伴去人均都只是$100，十分抵食！
合兴大排档
地址：九龙湾启业邨启业街5号熟食亭
营业时间：10:30 - 00:00
电话：2796 7986
打冷潮州菜推介【8】妹记大排档——招牌炸猪手、黑椒薯仔配安格斯牛柳粒
食大排档等于又热又逼？于旺角及尖沙咀都有分店的妹记大排档，环境企理又有冷气，便是怕热焗的人的不二之选！这儿主打一系列地道小炒，必食原只脆皮炸猪手、黑椒薯仔配安格斯牛柳粒和煎蚝饼等美味小菜，吃香口惹味小菜同时，不忘要叹埋冰凉爽口的战斗碗啤酒，绝对是一场美食盛宴！
妹记大排档（通菜街店）
地址：旺角通菜街1A-1L威达Deli 2商业大厦2楼B号舖
营业时间：11:30 - 15:00，17:30 - 23:00
电话：2833 6228
打冷潮州菜推介【9】港久新街Soul Guide——新派潮州打冷大排档
大排档主题餐厅“港久新街”进驻尖沙咀，不论食物或装潢都融入了怀旧与新潮元素，提供着一系列港式撚手小菜，如港久镬气小炒皇、艇家避风塘炒蟹（时价）、经典潮州卤水打冷拼盘、大厨脆皮咸猪手、怀旧鸡蛋焗鱼肠、脆皮沙田烧乳鸽等，当中更加入不少菜式加入了新派烹调手法，让人一边食特色菜色，一边缅想老时光。
▼▼▼更多“港久新街”介绍：
港久新街Soul Guide
地址：九龙尖沙咀金马伦道5号太兴广场2楼（尖沙咀站B2出口）
营业时间：星期一至四11:00 - 22:30
星期五至六11:00 - 00:00
星期日11:00 - 22:30
电话：2336 6338
打冷潮州菜推介【10】明记海鲜潮州菜馆——荃湾老字号 必食卤水杂拼
位于荃湾的明记海鲜潮州菜馆出名繁多的海鲜及打冷潮州菜，上菜速度极快，基本上落完单，花生已随即送上。这儿必食卤水杂拼，一盘有齐鹅肠、卤水肾、红肠、猪大肠、以及墨鱼等，卤水汁味道浓郁，不会太咸，突岀到各种食材的原味！此外，潮汕经典小菜海鲜鱼饭生腌、卤水掌亦、蚝仔烙、韭菜猪红也非常推荐，入味惹味，令人一试难忘！
明记海鲜潮州菜馆
地址：荃湾鲎地坊72号天保大厦1楼
营业时间：17:30 - 次日02:15
电话：2866 6929
打冷潮州菜推介【11】红伶饭店 —— 主打潮州打冷
红伶饭店是一间人气极高的打冷小店，多年前在九龙油麻地吴松街开设本店后搬至旺角现时店位，经常出现人龙！餐厅主打潮州打冷，包括潮州四宝、冰镇墨鱼、羊腩煲、卤水鹅等。
红伶饭店
地址：油麻地砵兰街10-16号宜发大厦地下D及E号舖
营业时间：17:00-次日01:00
电话：3481 2020
打冷潮州菜推介【12】陈仪兴饭店——生腌蛳蚶、避风塘小炒
新蒲岗街坊老店“陈仪兴饭店”，向来是闻名的打冷好去处！这儿菜式选择广泛，除了卤水打冷和传统潮洲菜外，还有中式小炒和避风塘菜式，喜欢地道潮菜或港式风味的朋友怕有得拣。
此外，这儿最出名食一系列生腌海鲜，其中招牌菜“蛳蚶”，仅经过热水轻灼至微微张口，加入酱油、鱼露等酱汁生腌，味道咸鲜，吃上口特别清爽鲜甜！
陈仪兴饭店（崇龄街店）
地址：新蒲岗崇龄街40号地舖
营业时间：17:00 - 00:00
电话：2321 5398
打冷潮州菜推介【13】潮乐园——连续七年米芝莲，必食卤水
潮乐园是一间连续7年获得米芝莲推介的潮州菜馆，卤水是其必食之一。卤水鹅片双拼有鹅片和鸡，肉卤得非常入味，肉嫩皮薄，肥瘦适中且不会很腻，底下还有很多卤豆腐和花生。潮乐园招牌炒米则加鱿鱼和虾仁一起炒，炒粉镬气十足，稍微带一点焦香的味道，色香味俱全。午市时间还会有优惠套餐，价效比超高。
潮乐园（北角店）
地址：北角和富道96号侨裕大厦地下4号舖
营业时间：12:00 - 22:30
电话：3568 5643
打冷潮州菜推介【14】正潮楼——古色古香中国风，反沙芋甜蜜松软
餐厅位于湾仔，装修风格古色古香。除了常见的卤水鹅肉、蚝烙、普宁豆腐是必点之外，沙茶牛肉炒粿条也十分推荐。牛肉切成大大块的薄片，肉质鲜嫩多汁，沙茶酱不会太咸，与粿条同菜一起猛火爆炒，味道一试难忘。
而反沙芋头是潮州的特色甜品，在香港并不算很常见，更加少有餐厅整得好食。正潮楼整得好出色、即叫即整，芋头相当松软，餐厅还有福果甜芋泥提供，钟意食芋头的朋友一定要试试。
正潮楼
地址：湾仔谢斐道117-119号富通大厦地下2号舖
营业时间：11:30 - 15:00，17:30 - 22:00
电话：2185 6718
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