牛头角餐厅争议新品！记者实试爆荽鸡子米线+椒盐鸡子炒饭

牛头角餐厅最近推出每日限量的特别菜式——“爆荽黄酒鸡子米线”及“椒盐鸡子炒饭”！爆荽黄酒鸡子米线配上足料鸡子及海量芫荽，椒盐鸡子炒饭再用酥炸方式烹调过，究竟哪款是入坑之选？今次就由《好食玩飞》新系列“有咩好食”带大家实试一下！

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【有咩好食】金饭馆推创新菜式 爆荽黄酒鸡子米线+椒盐鸡子炒饭

经常听到“芫荽爱好者”这个称号，不知道又有没有“鸡子爱好者”？芫荽和鸡子一向都是爱的人很爱吃、讨厌的人很讨厌，而当中鸡子，似乎受众就更少了。牛头角人气炒饭专门店金饭馆，最近就推出了几款每日限量的特别菜式——“爆荽黄酒鸡子米线”及“椒盐鸡子炒饭”！

将芫荽加鸡子组成一个极具挑战性的组合，不知道结果是可以让新手也轻松入坑，还是让资深“芫荽/鸡子爱好者”都要望洋兴叹呢？今日《好食玩飞》记者亲身实试，挑战一下这两道菜！

爆荽黄酒鸡子米线，一上场粒粒鸡子排好队出场，配上足足半碗多芫荽，已经相当震撼。米线上的鸡子都有10粒以上，而芫荽份量亦相当多，绝对可以一口米线一口芫荽。

米线汤底为猪骨汤，上面只有鸡子芫荽，看上去比较清寡，但入口猪骨汤甜甜的，散发著淡淡的黄酒味道，味道都颇为养生。而身为主角的鸡子，的确非常有鸡子的本色，咬下去甚至会爆汁，不过可能因为混合了黄酒和芫荽的味道，将鸡子味道中和了几分，不算太浓郁，但黄酒味道略嫌不足，如果可以再重味一点，相信会更香口。

之后到椒盐鸡子炒饭！椒盐类的菜单虽多，但椒盐炒饭都比较少见，一上台已经闻到超香椒盐味，表面堆椒盐、辣椒等等，用料非常足，而饭底亦花了心思用蛋炒过，又加上调味够味，每一口都非常香口。

把鸡子酥炸后，其实已经认不出鸡子模样，反而跟炸豆腐有几分相似，对于鸡子外貌有心理关口的话，这一款就可以放心了！

酥炸鸡子入口，表皮的椒盐咸香即刻充斥口腔，不过外皮不算脆身，咬开时有时难以咬开，这一点略微减分。而炸皮之内的鸡子偏干身，不似汤面鸡子会爆汁，反而和椒盐豆腐质感相近，没甚么鸡子味道，若然不知道是鸡子就放入口，可能都会未必发现这是鸡子！

试完两道菜之后，记者会比较偏好椒盐鸡子炒饭。虽然爆荽黄酒鸡子米线较为原汁原味，又有芫荽加持，但对比较香口的椒盐鸡子炒饭，略觉得有些清淡；然而椒盐鸡子炒饭用料足，味道又相当惹味，再加上“椒盐炒饭”及“酥炸鸡子”两种不常见又易入口的烹调方式，相对比较容易让人入坑，如果炸皮可以松脆一些，相信就会更吸引。如果大家也想挑战一下的话，可以留意以下餐厅详情！

金饭馆餐厅详情

地址：牛头角牛头角道323号地下J号1舖
电话：6366 9538
营业时间：11:30am-22:00pm