寿司店｜9大已消失的寿司店　明将/金太郎/第1代回转寿司食过未？

寿司是港人最爱日本菜之一，多间曾经大热的寿司店更是大家的集体回忆！记者盘点9大已结业及已消失的人气寿司店，包括元祖级回转寿司元绿、以多款创意军舰打响名堂的明将等，相信大家总有去过其中一间！

已消失寿司店【1】元绿寿司

元绿寿司最初在1991年从日本引入到香港，为本地元祖级回转寿司店之一！元绿更曾经与无线电视游戏节目“超级无敌奖门人”合作，人气不断上升，全盛时期有超过40间分店，最后一间分店已于2016年结业。

已消失寿司店【2】明将回转寿司

主打平价寿司的明将回转寿司，以多款独创寿司如红豆军舰、啫喱寿司、可乐糖军舰一度成为话题，更吸引不少人专程去“挑战”！最后一间沙田分店已在2020年结业，而深水埗西九龙中心店装修后改名为“韩日烧自助餐厅”，被网民戏称“劣食重生”。

已消失寿司店【3】一寿司

曾经红极一时的一寿司，每晚都有长长人龙等食半价“黑夜寿司”！不过随著最后一间旺角分店在2018年结业，“夜妈妈”排队食寿司亦都成为集体回忆。

已消失寿司店【4】Monster Sushi

吴彦祖有份投资的人气寿司店Monster Sushi，因为租约期满，亦在2018年与一寿司先后宣布结业！

已消失寿司店【5】金太郎

元老级日本餐厅之一的金太郎，主打平价又大件寿司，全盛时期多区都有分店，至2019年就只剩下深水埗店，现时最后一间分店亦已结业。

已消失寿司店【6】羽寿司

价钱大众化的羽寿司，主打羽龙卷、珍宝带子等多款寿司及定食，曾一度扩展至多达10多间分店，但最终在强烈竞争下也无奈结业！

已消失寿司店【7】和花亭寿司

源自北海道的回转寿司店和花亭，除了回转寿司外，亦曾推出任食任饮寿司刺身放题，不少人指曾经也经常会去吃，最后一间始创中心分店已于2015年结业。

已消失寿司店【8】板前寿司

2004年开设的板前寿司，一度在香港掀起寿司热潮！随后板前其中一个创办人更另开新品牌“板长”，目前板前寿司门市已全线结业。

已消失寿司店【9】目黑寿司

同样在2004年成立的目黑寿司，主打多款创意寿司及从日本引入的火炙寿司，更在Megabox开设近4,000呎的旗舰店！因为金融海啸，全线11间分店已2008年结业。