旺角美食│东京过江龙拉面店进驻旺角！必食浓厚背脂煮干拉面/沾面

【旺角美食】再有日本过江龙拉面店进军香港！来自东京、主打新潟县“燕三条系拉面”的人气拉面店在香港开设首间海外分店，更选址旺角这个拉面战区，以后又多一个日本正宗拉面选择！即看店舖详情！

旺角美食│东京过江龙拉面店进驻旺角！必食浓厚背脂煮干拉面/沾面

这间来自东京都东久留米市的拉面名店，主打香港较少吃得到的“燕三条系拉面”。“燕三条”是新潟县燕市与三条市的合称，因为当地气候寒冷，为了令拉面不易冷却，汤头上会覆盖著浓厚的猪背脂油，味道浓厚，更成为燕三条拉面独有特色！

店舖的招牌特制背脂煮干拉面，由主理人丸目精一以三年时间研发，以大量特选豚骨、猪背脂、沙丁鱼干熬出的“煮干”以及日本酱油，经过足足三天熬制而成，每一口都有浓滑脂香和甘香鱼鲜味！想品尝到更浓厚汤底，更可以按个人喜好选择“背脂增量”2倍至4倍！

至于面条则选用人手揉捏的粗身面，挂汤之余弹牙有嚼劲，并加入带甜味的洋葱点缀，中和煮干的甘味，还能添加爽脆口感。

拉面亦附有两件一薄一厚的日式叉烧，分别是肉质软绵的盐味慢煮豚肩叉烧，以及香浓的炙烧酱油豚腩叉烧，令拉面整体更丰富！

招牌特制背脂煮干拉面曾在日本店创下日卖1,500碗的纪录！而香港店试业期间暂时只提供特制背脂煮干拉面和特制背脂煮干沾面，沾面制法大致相同，但汤底就更浓郁！之后更会推出海老辛酱背脂煮干拉面，以及与日本同步的期间限定口味。

丸目背脂煮干 香港店

地址：旺角通菜街74号地下
电话：2332 2929