米芝莲一星拉面店金色不如帰登陆香港中环 必吃黑松露蚬香汤拉面
由日本过江到香港的拉面店众多，如名店一兰、一风堂等，不乏高质选择。不过，即将登陆香港的一间拉面店来头更猛，近日成功夺2020年东京米芝莲一星殊荣！
《香港01》饮食频道记者带大家率先参观金色不如帰香港首间分店，并介绍各款星级必吃食物！
（文章内提及的食物款式、价格，以发稿日期为准）
来自日本东京的拉面店金色不如帰（金色不如归）将于明天（2019年12月3 日）于中环IFC开设首间香港分店，《香港01》饮食记者率先到店采访，并介绍大家必试米芝莲星级食物。
日本人气长龙店金色不如帰 你一定要知道的4件事
金色不如帰贵为日本本国的人气长龙店，又已于新加坡及多伦多开设分店，究竟实际上有多驾势？有甚么招牌美食吸引到世界各地的人慕名而试？来自东京的创办人之一的山本敦之这次就亲自监督新店开张，并解答4个迷思。
【1】拉面店为何叫“金色不如帰”？
“金色不如帰”店名十分特别，大家或会猜想金色有豪华气派的感觉，日文汉字“帰”亦似希望令人“归来”或回头再吃等原因。
不过山本先生分享，其实“金色不如帰”意思是黄金布谷鸟，所以店招牌亦此鸟的外形。至于为何会用上这种雀鸟来命名店舖，是因为希望经营此店就如它般“努力奋斗以追求自身进步，直到一日成为黄金布谷鸟般罕见珍贵。”
【2】金色不如帰有多值得朝圣？
现在此店或者已经达到山本先生的寄望，成为“罕见珍贵”的拉面店，因为连续两年夺得了《东京米芝莲》的一星荣誉，包括2019及2020年，成为拉面界新贵！
在此之前，这店一早已在日本人气甚高。不只获日本食评网Tabelog评为2010至2017年最佳拉面之一，亦于2017及2018年在Ramen Walker登上排名榜第一。能在众多日本高质拉面之中突围而出，证明一定有它的吸引力，难得今次香港开店，本地吃货们就可以轻松去朝朝圣。
【3】金色不如帰有甚么必吃食物推介？
在新加坡及多伦多店都会不时推出期间限定的独家口味，如牡蛎䲠鱼玄米茶汤、番茄蟹汤拉面等。不过刚落户的香港新店将率先推出5款与日本味道相同的招牌拉面。
其中必试两款米芝莲星级推介：贝汁酱油拉面和贝汁盐味拉面。特色在于其招牌“黄金汤底”，在海鲜和豚骨汤底内加入大量大蚬一起熬制。两款拉面分别在，酱油拉面上台前会加入黑松露酱、牛肝菌粉及牛肝菌油提鲜；而盐味拉面则会较清，并改配以白松露油、牛肝菌酱、香草及烟肉碎。
记者实试贝汁酱油拉面，未吃之前已嗅到菇香扑鼻，而喝一口汤，则立刻吃到浓郁的蚬肉鲜味，加上松露菌香非常特别，这种汤底的拉面的确有别于一般猪骨汤面及虾汤，喜爱海鲜的话要一试。
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除了拉面以外，实试小食亦相当出色。如吉列芝士豚肉棒造型特长，搣开更有拉丝效果，打卡必点！而京葱味噌豆腐，口感外脆内滑之余，配上有如中式甜酱的杀味噌，开胃有惊喜。
饮品方面，冬日特别推介热饮柠檬生姜蜜；爱刺激的话，必试用上獭祭纯米大吟酿酒粕制成的獭祭雪糕，是感受冰冻冬天感觉的绝佳特色甜品。
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【4】应该如何才能叹尽米芝莲级食品？
如果用一般进食方法叹米芝莲，可能有如牛嚼牡丹。山本先生就推介了5步曲食法，只要跟著吃，就能从多种感官中享受到真正滋味。
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金色不如帰Konjikihototogisu
地址：中环金融街八号国际金融中心商场3楼3020舖
营业时间：11:00am – 11:00pm