生炒糯米饭3间老字号口碑推介　新志记足料　品香楼有油香

冬至过后，大家要把握时机进补，冬季进补当然少不了暖胃的生炒糯米饭！中医认为糯米性温、有健脾暖胃之用，冬季就最适合来一碗热腾腾的糯米饭。糯米饭的材料大多有腊肉、腊味、花生，有食店就会加入葱花、蛋丝来增加层次味道。《香港01》饮食记者搜罗3间主打生炒糯米饭的老字号，包括远近驰名的新志记海鲜饭店、城大学生饭堂品香楼，以及私房菜馆忠记咖啡屋！

生炒糯米饭是冬天常见的进补食物，注册中医师徐泽昌博士指出，脾虚人士在冬天会容易出现畏寒肢冷，如经常感到胃口欠佳，久泻，自汗，神疲乏力等，可适量进食糯米饭，因糯米具有补中益气，健脾止泻、缩尿、敛汗之效。但煮食时不宜放太多油份，因油份会阻碍脾胃运化，而湿热痰火及脾滞者也不宜服用糯米。看看以下记者介绍的生炒糯米饭：

【1】足料糯米饭腊味够香浓@新志记海鲜饭店

位于太子的新志记海鲜饭店开业十多年，最初是街头大排档，后来开店主打镬气小炒，招牌菜有生炒糯米饭、生炒骨等，但近年因时间关系，糯米饭改成了热炒，但仍然获不少食客支持。不少人都讨厌糯米饭的饭粒太过湿润，不过网民大多都大赞新志记的糯米饭炒得干身、粒粒分明，口感烟韧有咬口。腊肠、腊肉、虾米香口但不油腻，啖啖都食到腊肉、腊肠、膶肠，有饱足感，加上炒过的咸香花生和蛋丝是点睛之作。

糯米饭有分一碗（$90）或一碟（$140），碗装方便胃口较小的人士，而碟装的糯米饭份量颇多，约有5至6碗饭的份量，最适合与一班朋友一起分享！

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新志记海鲜饭店
地址：太子运动场道1号地下
电话：2380 3768
营业时间：星期一至日 11:30 - 15:00 18:00 - 02:00

【2】油香、花生香浓糯米饭@品香楼

位于石硖尾南山邨的老字号品香楼，开业三十多年，由于邻近城大和浸大，被称为城大、浸大的学生饭堂。品香楼主打中西混合式小炒，招牌菜有火焰牛柳粒、冻朱古力、生炒糯米饭、南乳鸡翼、明太子炒饭等，而生炒糯米饭则是一年四季都供应的菜式。糯米饭售$85，一碟大约有4人份量，份量不算少。

糯米饭炒得粒粒分明，充满油香和腊味香，腊肉和腊肠偏瘦，不会太肥，但份量偏少。蛋丝与糯米饭一起炒，并非单单作表面装饰，增加口感。最吸睛的是店家不吝啬地在糯米饭上洒上大量花生，花生香与糯米饭的香气融合，非常惹味！

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品香楼
地址：石硖尾南山村南山商场平台204-205及210-213号舖
电话：2778 8791
营业时间：星期一至日 06:45 - 00:00

【3】厚蛋丝铺面的骰糯米饭@忠记咖啡屋私房菜

位于铜锣湾的忠记咖啡屋私房菜于60年代起家，一看到店名，记者还以为是一间西式餐厅，原来是一间主打创意港式小菜的老字号食店，招牌菜有菠萝沙拉小排骨、生炒腊味糯米饭、日式融合中式的稻庭乌冬北海道带子等。

忠记咖啡屋私房菜主要以二人、四人套餐，其中就有生炒腊味糯米饭，糯米饭以写上“福”字的瓦碗装起，装得非常满，饭粒炒至粒粒分明，腊肠足料又够香，再以厚厚的蛋丝铺面。糯米饭亦可以单买，一碗售$42，非常抵食！不过要留意糯米饭单买要两碗起才可以买，与朋友一起分享就最适合啦！

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忠记咖啡屋私房菜
地址：铜锣湾渣甸街50号渣甸中心1楼
电话：2577 2242
营业时间：星期一至六 07:30 - 22:30
星期日 11:00 - 22:30
公众假期 11:00 - 22:30
公众假期前夕 07:30 - 22:30