【叉鸡饭呀】港岛区4间烧味店靓叉烧推介　有间43元食到叉鸡脾饭

一位大叔早前在湾仔光顾一间烧味店，对着门外一班防暴警察，下单时重复“叉鸡饭呀！X你老母！”，令叉鸡饭最近变成不少港人午饭首选。讲到叉鸡饭的精髓，当然是好考手功的叉烧啦！所以今次推介4间在港岛以叉烧驰名的烧味店，一碟美味叉鸡饭43元食到！

【1】黄金烧味 ── 必食肥㶶腩叉

7月才在湾仔开业的黄金烧味，店面设计摩登，是这次介绍的4间烧味店中最新的。虽然是新开，但对烧味认真的程度比老店毫不逊色。黄金烧味的叉烧分为蜜汁叉烧及肥㶶腩叉，而肥㶶腩叉与其他烧味店的叉烧大有不同，以本地的新鲜五花肉制作，一层肥膏一层肉，有齐油香和肉香，松软带甜却不觉肥腻。蜜汁叉烧亦好味，肉质松化，而且烧得入味。

多位曾经光顾的网民都大赞叉烧的肥瘦均匀，蜜汁充足兼个边位有点烧焦，吃上口特别香口，可以疯狂配饭食。此外，不论是点单并或双并饭，都包是日凉拌小食一款、热饮或老火汤，单并饭49元，双并价钱54元。

推介：单并烧味饭 49元、双并烧味饭 54元

地址：湾仔轩尼诗道68号地下

电话：2702 1388

【2】源兴美食 ── 自家制叉烧酱

源兴美食最初在佐敦起家，现在已经搬到鲗鱼涌，因为店舖位置十分难找而较少人认识，算是隐世名店。早前有传媒报道指，源兴美食老板兼大厨林福源在鹅颈桥著名的海记及清真惠记出身，其后又在利苑、陶源酒家等担任烧味师傅，有近廿年经验。他坚持每日亲自去选料，以自家制叉烧酱腌制叉烧，从不假手于人。

源兴美食的叉烧是镇店之宝，以大厨自家制叉烧酱，加上花雕酒腌制，有酒香味得来又不会盖过肉味。叉烧以慢火烤到外皮微焦，表面焦香，内里肉质软嫩，入口即溶。

推介：镇店叉烧皇饭 50元、双并烧味饭 52元

地址：鲗鱼涌海光街11号汉威大厦地下7号舖

电话：27111311

【3】再兴烧腊饭店 ── 外媒都赞

再兴烧腊饭店在2015及2016年米芝莲香港澳门指南中获推介，之后又被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，美国传媒CNN更形容为“再兴是叉烧的同义辞”及“四十款生命中不能或缺的香港食品”，平日几乎一位难求，旅客又源源不绝，十分夸张。

再兴烧腊饭店叉烧出名，招牌叉烧肉质嫩滑，表面以甜甜的蜜糖覆盖。有网民赞叉烧肥瘦分明，烤得不过火而且有点炭烧感。不过未知是否经营多年，近年越来越多网民表示该店的叉烧名过其实，并没有想像中的惊艳，而且有时候会很干。

推介：单并烧味饭 34元起、叉鸡脾饭 49元

地址：香港湾仔轩尼诗道265-267号地下C座

电话：2519 6639

【4】新桂香烧腊 ── 43元有叉鸡脾饭

新桂香烧腊是柴湾街坊都知道的烧味店，师傅有几十年烧味经验，而且不论叉烧饭，叉鸡饭或叉鸡脾饭统一43元。新桂香烧腊的叉烧使用新鲜梅头肉制作，师傅每天严选食材，即使每日出炉4次都超快售罄。

叉烧三分肥、七分瘦，强调不用花红粉，网民评价叉烧很有猪肉香，咸甜适中，肉质松化有弹性，不少人都形容“全港最好食的叉烧”。不过，更重要的是新桂香烧腊有浓厚的人情味，不会因为你选哪个部分的叉烧就要加钱，而且葱姜酱任添。

推介：叉烧饭/ 叉鸡饭 / 叉鸡脾饭 43元

地址： 柴湾柴湾道345号金源洋楼地下17号

电话： 2556 1183