【Change Maker】青年创业打破迷思 开一间卖过期食物的超市

在鼓吹不断消费的主流文化下，21岁的Terence和一班同学创立GreenPrice绿惜超市，拯救并售卖过了“最佳食用日期”（Best Before）但还能安全食用的产品。不少商人情愿把货品弃置堆填区也不愿负上风险，Terence 开初向供应商收购货品时，连连摸门钉。从被人误解，到今天开了实体店，固定向200多间供应商取货，他们赚钱之余，负起了一份社会责任。

做生意不一定只讲钱

香港有两个食用标签，最佳食用日期（best before）和此日期前食用（used by），前者包括零食、罐头、小食等，后者则是极易腐坏的新鲜食品。根据食物安全中心指引表示，“标示"此日期前最佳"的食物，过期后虽然食物质素可能不如前，但食用仍可接受”，在香港售卖此类产品亦属合法行为。2014年，地球之友曾发表报告，指检测的81款包装完好、未开封及保存妥当但已过“最佳食用日期”数个月至7年的产品，当中化验出的总含菌量仍然附合食安中心的卫生准则。

即使欧洲如英国、丹麦和德国都盛行售卖过了“最佳食用日期”产品，但香港没人够胆推广这个概念，如是GreenPrice做了第一人。成员默默带着对抗生产过剩的意识，抵住被骂成卖“次货”、“黑心食物”的压力，步步推广“食得唔好嘥”，打破最刻板的印象。Terence 说：“做生意不是说很单纯地赚钱，是要在赚钱之余，为社会带来价值。这个价值不一定是钱，可以是其他方面。我很希望、也很深信，一套商业模式，是可以更加持续性地解决社会问题。”