谭仔拓澳大利亚、菲律宾加盟店　料可缩短回本期　惟一原因调整餐牌

受到港人北上热潮及内地经济放缓等影响，谭仔国际（2217）将目光瞄准海外市场，与ST Group订立合营协议以开拓澳大利亚市场，更拟以特许经营方式，进军菲律宾市场。谭仔国际主席、执行董事兼行政总裁刘达民接受《香港01》访问时表示，加盟形式回本期较短，会继续与不同地区的企业洽商特许经营权。

刘达民表示，澳大利亚、菲律宾等地暂时会以加盟形式开拓市场。澳大利亚首间加盟店会以品牌“三哥”打头阵，预计将在明年中在墨尔本开业，计划整个澳大利亚市场至少开设2至3间门店。

而菲律宾市场仍在商讨中，最快明年三季度会有首间店铺开业。他解释，以加盟形式进军海外市场，可减低所需的初始投资及开店成本，回本期较短，令风险大减，集团将会继续与不同地区的企业洽商特许经营权。

被问及集团进军海外市场有何心得？刘达民指，香港有“车仔面”文化，港人拣选菜品或汤底有经验，但在其他地区，包括内地，客人有“选择困难症”，挑选菜品时间相当漫长，因此餐单会作出调整，譬如将汤底摆在首选，落单时间会加快，又或者增设不同型别的套餐。

减慢开店步伐　料至2025年初增设10分店

至于现有的新加坡、日本及内地市场，刘达民指，会继续以直营模式经营，当中日本在未来两年会增设5至10间门店，店铺面积会效仿当地面食类店铺，“铺位细啲”。而内地市场因深圳消费模式已改变，故新增的餐厅，将主要集中在广州及大湾区二线城市，目标至2025年3月底，分店数目达到60间。

本地市场方面，刘达民表示，受到港人北上消费潮影响，周末的生意较以往淡静，但由于集团主要做民生生意，与高阶餐饮相比影响较少。同时，集团亦推出了下午茶餐等，以增强非饭市的生意，餐单价格已在11月时已作出调整，整体仅同比上升1%。鉴于本港餐饮业疫后复苏需时，会减慢开店步伐，料至2025年3月底会增设10间门店。

“丸亀”乌冬拒沟“谭仔”汤底　笑言：味道唔夹

对于谭仔国际将以特许经营模式，在港经营乌冬店“丸亀制面”，刘达民称，集团将会以米线店业务及乌冬店业务双线发展，增强“丸亀制面”的日本风味，“以前未做到日本水平，而家现有的11间店会做到”，更保留现场制作乌冬的特色，目标在2025年3月底前增设5间门店。不过，他笑称，客人并不会在“谭仔”及“三哥”餐厅中见到乌冬，“我觉得乌冬同谭仔汤底唔喺好夹”。