百年裁缝店第四代掌门　继承家业守护行业：好师傅难揾

香港曾以优秀的裁缝业闻名于世，已故巨星米高积逊和大卫宝儿、英女王伊利沙伯二世、英国前首相戴卓尔夫人、美国前总统克林顿、球星碧咸等名人都曾来到这里度身订造洋服。一针一线精心缝制，过程一丝不苟。然而，随着成衣技术日渐成熟，品牌连锁店的现成西装占据了消费者的衣橱。正当大家认定传统裁缝业已步向“夕阳”，近年却多了一群年轻人选择入行，各自用自己的方式，推动本地裁缝业的发展，希望可以扭转时代的巨轮。

师傅不难揾，但好师傅难揾。所以我们经常要留意有没有好师傅，以防老师傅退休。如果等到他们退下来才揾人，到时哪有西装交给客人？

百年洋服店　传承系于一双巧手

裁缝业是香港传统行业之一，背后有一段移民史。1940年代末内地难民涌港，带来了上海“十里洋场”大量的资金和手艺精良的裁缝师傅，众多的裁缝店开始在香港落地生根，发扬光大。百年洋服店、上海红帮裁缝代表之一“老合兴”，便是当中的佼佼者。

老合兴早于1902年在上海茂名路创立，1949年移师香港，于中环黄金地段落脚，凭着出色的裁缝手艺，多年来获得不少政商界“大孖沙”捧场，包括董建华、邵逸夫、郑裕彤、胡应湘、香港恒生银行创办人之一何添等。立足香江超过半世纪，这间百年裁缝店已传至第四代，不但见证了本港度身订做洋服的演变史，也道出了行业转型的关键。

好师傅难求　接班成关键

三十出头的王明辉﹙Victor﹚是这盘家族生意的第四代传人，加拿大留学后在银行工作了一段时间，2009年才回到老合兴帮手，他笑言不想得失自己公司的客人，所以选择先在外面多撞板、多学习，才接手家族生意。他认为，行内有不少历史悠久的裁缝店，最后都因为欠缺下一代接手，无奈结业，传承成为一大难关。

不论是接待上了年纪的熟客，抑或年轻的新客，Victor认为传统洋服店赖以成功的优势仍然是维持高质素的服务，“同一条街，一件西装可以卖数百元，也可以卖数万元，靠的是师傅的手工。”目前，老合兴的裁缝师傅年纪介乎50至60岁，随时都会“退下来”，寻觅新师傅接班成为了Victor其中一个重要任务。“师傅不难揾，但好师傅难揾。所以我们经常要留意有没有好师傅，以防老师傅退休。如果等到他们退下来才揾人，到时哪有西装交给客人？”传统上海红帮裁缝师傅，在行内出名手艺正宗，亦有一套独门的“四功、九势和十六标准”，他们会把裁缝技艺一代传一代，惟熟手师傅“买少见少”。

盼提升行业透明度

老合兴广受名人欢迎，要在他们那里度身订做一套西装也不简单，皆因他们制作的西装平均每套由1.5万到2万元左右，最低消费亦要8,000元起。Victor坦承在香港愿意付这个价钱做一套西装的人不太多，主要以专业人士为主。收得起这个价钱，除了裁缝的水准之外，另一个优势是老合兴兼营布料批发，提供全亚洲最多的布料选择，店内便提供24K黄金金线、钻石粉织制布等特制布料，供最奢华的客人选择。

“做一套西装的程序其实好复杂，这些经验全都要时间浸出来。如果你连什么布料才叫靓都分不清楚，随便做了件西装给客人，他著了一年就烂，你怎样跟客人解释？”Victor认为这行生存不容易，成本和租金都很高，而且需要一段长时间才能建立起口碑，即使是老师傅自立门户也不容易，更何况是新人入行。

他抱怨近年多了新的裁缝店，但质素参差，令行业难以继续壮大，“如果你在出面做一件靓西装，随时要5,000至6,000元，但质素又无保证，对消费者来说，即是多了一样东西令他却步，他们便更有意欲买现成西装，起码叫做有个牌子！”

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