3月订单量较1月增逾倍　户户送下半年拟开数间共享厨房

新冠肺炎疫情下，外卖平台生意逆市上扬。户户送（Deliveroo）香港区总经理罗家聪表示，今年首季营业额是去年第四季的两倍；3月的订单总数较1月增加逾1倍。现时平台约有1,500至2,000间餐厅是提供八至九折的优惠，但这些大多是餐厅自发提供，皆因疫情爆发后，外卖占餐厅生意由原来的20至25%，升至50至80%不等。

他又指出平台不会为抢占市场而烧钱，反而是著重餐厅的选择及服务质素（包括：外送速度、准时率及客户体验）。

近日Deliveroo宣布退出台湾市场，反映外卖平台竞争激烈。罗家聪坦言香港外卖行业暂时没有太大利润，但市场发展潜力庞大。户户送已攻港5年，为本地外卖平台龙头，在今年首季，市占率是50%以上；公司进入台湾市场仅1年多，与市场上的竞争对手差距比较大，故决定撤出台湾，专注发展其他有潜力的市场，并加大对香港市场的投资力度。

订单平均需时约31分钟

他续道，户户送的竞争优势是外送速度最快，订单平均需时约31分钟，食物由厨房取出来至送到客人手中大概是12至15分钟，公司会严谨控制运送距离，以维持服务水准。另外，公司会运用大数据分析客人的喜好，再找餐厅合作伙伴，餐厅选择均是迎合客人的需求；公司亦有推出月费计划，客人只需每个月缴付98元，便可享有100元以上的订单免运费的优惠。

在宣传策略方面，罗家聪说自己发现有同业投放大量金钱去做市场推广，惟这对公司有正面作用，因为这样可“做大香港市场个饼”，疫情前香港外卖市场渗透率只有5至8%，现在升至10%以上，这是有赖同业及公司努力宣传，他相信户户送旗下的餐厅服务质素是最好，故有助吸引新客变为回头客。

户户送暂未有注资需要

虽然疫情影响香港餐饮市道，但户户送却未有改变发展步伐，下半年更计划开设数间共享厨房“户户小厨”，倾向是九龙东、九龙西、新界东等地。罗家聪称公司会根据该区的外卖需求、该区会否缺乏某些菜式的餐馆、租金、交通便捷等因素来开店，“找到合适的地方就会开舖，街舖也会考虑。”第3间户户小厨今日在鲗鱼涌开业，他笑称通常户户小厨可带动该区外卖订单量净增加25至30%，以鲗鱼涌为例，该店邻近住宅及商业区，午市及晚市生意好，但餐厅密度较低，缺乏上海菜、薄饼菜式、汤品、素食的餐厅，故户户小厨便找了这些餐厅伙伴进驻。

外卖行业在“疫市”下弹起，对于公司会否让更多投资者注资，罗家聪指暂时资金充裕，未有注资需要。未来会继续增加平台餐厅的数量，希望年底前增至12,000至15,000间餐厅，并增加月费计划的优惠，例如：提供餐厅外卖及堂食折扣。