Impossible植物肉新煮意　推牛肉饼煲仔饭　就咁又睇唔睇得出？

人造肉近年在多国兴起，更被视为下一个投资热点，不少名人或富豪亦有投放资金。可是一提起人造肉制作的食品，消费者或会较为纳闷，毕竟消费者只会想起汉堡包，难免让人感到太单调。或许消费者是时候一改人造肉只可以用于制作汉堡包的观念，因为人造肉公司Impossible Foods会通过与本地餐厅食肆合作，推出具本地化的菜式。
至于有何本地化菜式？包保读者看完后“口水流”。该公司正与香港素食餐厅“走出蔬食研究所”合作，推出6款具香港特色的菜式，既有“冬菜蒸牛肉煲仔饭”﹑“铁板葱花牛肉芝士汁捞公仔面”﹑“香茅牛肉生菜包”等。看到有关菜式名称后，有否觉得这根本是一篇“宵夜文”，让人觉得特别饿？

为何Impossible Foods要推出多款具本地化菜式？公司国际及零售高级副总裁Nick Halla指出，希望跟高档餐厅合作，向客人推广植物肉；亦发现到香港消费者也接受这个产品，长期来说会希望在各个地方都有销售点，为客人提供多一个更好的选择。

其实早于去年4月，该间获香港首富李嘉诚旗下维港投资有份投资的人造肉公司，已进军香港市场，迄今已经与超过200家餐厅合作，向对方供应产品。Nick Halla指出，未来公司会扩大版图，成为更多菜式的食材。

由于外观、味道与优质牛肉相近，目前公司主要针对主要销售牛肉菜式的餐厅，以及针对消费能力较高的消费者，惟他透露长远而言，或会与快餐店合作。

点击下图，睇睇植物肉的不同菜式：

本月将在美国超市出售

人造肉的热潮先在欧﹑美市场兴起，近年则逐步在亚洲市场发展。Nick Halla指出在西方国家，人们对可持续食物的关注意识愈来愈高，亚洲也开始出现这个趋势，所以在区内发展业务；又指出亚洲占全球44%肉类消费，并快速增长，是公司重视市场。他指出这个月在美国超级市场出售，相信不久可在亚洲零售点出售，暂未为产品定价。

他亦透露公司在未来或会在亚洲设立生产线，开设厂房，随著公司拓展新加坡、香港及澳门市场，会考虑在亚洲设厂，不过目前未有具体计划。

计划于中国设厂　未有时间表

那么在美国及亚洲市场上，产品有何不同？Nick Halla表示，因公司主要售卖碎肉，在美国市场多用制作汉堡包，不过餐厅和厨师亦可以有很多应用。在香港则可以用来煮麻婆豆腐、饺子、肉球等，他直言较喜欢香港，因为可以尝试很多新事物。

Nick Halla亦坦言公司对进军中国市场相当感兴趣。他指出中国肉类消费占全球28%，人们对可持续食物的关注意识愈来愈高，故公司相当重视中国市场，惟目前未有任何时间表及计划；可是公司会跟据市场需要设厂，故绝对会在中国设厂，以令产品可区域化及本地化。

除了牛肉外，公司会否生产其他人造肉类？Impossible Foods的植物肉是由“大豆血红蛋白”蛋白质中取出的血红素（heme），这种蛋白质可在大豆植物中找到。Nick Halla指出，公司是研究不可能食物的平台，牛排、鱼、鸡肉等，任何皆有可能，公司另计划推出香肠产品及研究推出更多产品。