云呢拿贵过同重量白银　今年又要挨贵雪糕

去年夏天，雪糕最主要香料云呢拿因风灾失收，导致价格飞涨。想不到今年才刚踏入夏季，又再次传出这个恶耗，现时云呢拿比起同重量的白银还要贵！

马达加斯加又遇风灾　今年再次失收

夏天为大地带来雨水，亦包括美味的甜品，雪糕更是必不可少。但出产全球75%云呢拿的“香草大国”马达加斯加，今年又再次传出坏消息。这个东非岛国3月又被台风蹂躏，今年又再失收。

IEG Vu的商品分析师Julian Gale对《BBC》表示，由于需求强劲，云呢拿的价格会维持高位。

世界第二贵香料　仅次于番红花

云呢拿提炼自一种兰花，并不易培植，而且要经过长期加工才有浓郁香味，因此云呢拿向来是世界上第二贵香料，仅次于番红花。

Julian Gale介绍，其他地方也有出产云呢拿，例如巴布亚新几内亚、印度和乌干达。

雪糕以外　甜品、化妆品甚至香水也用到

然而，云呢拿的需求极之庞大，因为除了雪糕，大部份甜品都会利用这种香料，甚至化妆品和香水也会用到。

上面说过云呢拿要经过提炼，原来提炼出来的成品是一些黑色颗粒，有时可能会在雪糕中看到。这些小黑点的价格已经飙升3倍。

现时每公斤云呢拿价格约为600美元（约4,680港元），贵过同重量白银。

雪糕店叫苦　要向供应商支付30倍费用

雪糕店今年成本又再高涨。《BBC》访问了几间雪糕店，Snugburys Ice Cream指出他40款雪糕有三份之一都用了云呢拿，今年要向供应商支付30倍费用。面对价格不停上涨，店舖去年已经提前一年预订全年的份量。

报道还指出，手工雪糕店Julie Fisher“在可见将来”停用云呢拿，因为店舖负担不起数以千英镑的原料费用。

如果云呢拿继续失收怎么办？其实现时香料工业已经可以提炼出合成香料，称为香兰素，主要原料是木材，有时还会从石油提取。部份雪糕店仍然很抗拒使用合成香料，毕竟这些原料难免令人犹豫。