大家乐︰员工平均时薪升至逾50元　惟人力成本将受控

今年5月起，香港法定最低工资由每小时32.5元升至34.5元，大家乐（0341）指出，加幅令集团成本增加，拖低毛利率，截至9月底止中期盈利亦因而下跌11.3%至2.06亿元。

集团首席执行官罗德承表示，现时人力资源成本占集团总成本开支的32%，员工平均时薪由去年同期40多元升至现时逾50元。虽然高于最低工资，但由于新的最低工资实施令其他工种的工资相应提高，而且饮食业流失率相对高，集团每月都面对单位数字员工流失。

大家乐为增加人手，工资亦相应提高，集团现时共有19,435名员工，较3月底上升664名。目前集团仍需额外增聘多200人，大多集中在前线员工的空缺。不过，他指未来员工薪金升幅将受控，人力资源支出会转趋平稳。

计划下半年在香港增设10间分店

至于本地门市扩张方面，罗德承指，计划下半年在香港增设10间分店，主要集中在旺区，上半年则增加了36间分店。

罗德承表示，上半年香港大家乐同店销售有3%增长，内地则有双位数增长，有信心下半年整体同店销售有低单位数增长，而且大家乐销售基础强，盈利有望回升。

料下半年产品单价有1至2元升幅

截至9月底，大家乐快餐单价约30多元，较去年同期增长约1元。他又指，大家乐过去加价幅度已相当“克制”，下半年产品单价预计有1至2元升幅，主要因为临近圣诞及新年将革新餐单。

集团会继续在内地华南地区扩展，主要目标在广州及深圳地区会开设4至5间新分店，整个华南地区会增加10间分店。对于集团全面彻出华东地区的策略，他表示华南地区的人口口味较为适应大家乐，相反大家乐较难融入华东地区的快餐文化，短期内不会考虑在华南以外开设新分店。

至于续租情况方面，他指大约有40至50间需要续租，续租租金升幅达0.6%，租金占收入的比率有轻微上升。