蔡澜逝世｜“香港四大才子”成绝响　回顾代表作文学美食都精彩

【蔡澜逝世】香港艺文界再传憾事，著名作家、美食家、电影人、节目主持人蔡澜先生于2025年6月25日在香港养和医院安详离世，享年83岁。家属表示，遵从蔡澜生前意愿，不设任何仪式，遗体已顺利火化。消息传出，各界人士深感惋惜。

蔡澜先生以其风趣幽默文风、独到美食见解和洒脱生活态度，影响了无数读者和观众。随著蔡澜离世，与金庸、倪匡、黄沾并称的“香港四大才子”已全数辞世，标志著香港一个文化时代落幕。

美食游记笔耕不缀

蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州。他自小受到父亲影响，阅读大量书籍，14岁时便在《南洋商报》发表第一篇文章。18岁时，蔡澜远赴日本留学，就读日本大学艺术学部电影科编导系，并半工半读为邵氏电影公司工作，担任驻日本经理及翻译。1963年，年仅22岁的蔡澜定居香港，担任邵氏公司制作经理。

后来邹文怀成立嘉禾电影公司，邀请蔡澜出任电影制作部副总裁。在嘉禾期间，蔡澜监制过一系列成龙经典电影，如《龙兄虎弟》《一个好人》等，也制作过不少风格另类电影，如《力王》《聊斋艳谭》《南京的基督》等。

上世纪80年代，蔡澜开始将重心转向文化事业。他以其率真坦诚、幽默风趣文风，在《东方日报》《明报》等多家报刊撰写专栏，内容涵盖美食、旅游、生活感悟，深受读者欢迎。

除了写作，蔡澜在电视界也取得了巨大成功。他主持的美食旅游节目，带领观众领略世界各地风土人情；他与黄沾、倪匡合作清谈节目《今夜不设防》，更以大胆敢言风格，打破当时电视圈的规范，成为一代人集体回忆。

晚年蔡澜依然保持著乐观生活态度，积极参与社交活动，与粉丝互动。即使在2023年因救妻子不慎跌倒而需以轮椅代步，他仍然保持著对生活的热情。他对于死亡话题一向坦然，曾公开表示对尘世无太多留恋，即使此刻去世也无遗憾。他曾表示，人生最重要的是活得开心，吃喝玩乐，不必追求太多的意义。

文学与美食同样精彩

蔡澜著作风格幽默风趣，富有生活智慧。其写作宗旨是“为了喜欢写而写”，强调“除了文字之功，还要够真、够坦白”。蔡澜一生著作等身，出版书籍逾百本，既有饮食游记、人生随笔，亦有对时代与人情世故之深刻观察。以下精选其代表作与电视节目：

1. 《蔡澜谈日本》系列

自1986年起陆续出版的《蔡澜谈日本》、《蔡澜再谈日本》、《蔡澜三谈日本》等，记录了他在日本学习、生活、品味美食的经历。这系列不仅介绍日本料理与文化，更以旅行者的敏感和文人的幽默，启发无数华人读者用味觉与心灵探索世界，被认为是开华文饮食写作经典。

2.《人间好玩》、《过好这一生》、《我喜欢人生快活的样子》

晚近作品如《人间好玩》（2021）、《过好这一生》（2023）、《我喜欢人生快活的样子》（2020），更将“吃好、喝好、活好”的人生哲学具体展现。蔡澜主张用坦率文字呈现真我，提倡以“玩”的角度解读人生难题。

书中短篇小品文涵盖饮食、物趣与情感，充满智慧与幽默。他亦在散文中谈及他眼中的名人与好友，譬如金庸、古龙、蔡志忠、沈宏非、成龙、村上春树、黑泽明等，让人得以一窥大师的寻常生活及所见所思。

3. 《今夜不设防》

1989年与倪匡、黄沾共同主持的《今夜不设防》，以大胆、真诚、幽默对谈，打破当时清谈节目规范，邀请众多名人畅所欲言，每集邀请的嘉宾均是超级巨星，包括林青霞、张国荣、王祖贤等，成为香港电视史上传奇。这节目不仅开创清谈新风格，更反映了八九十年代香港文化的开放与包容。

4.《蔡澜叹世界》

其后《蔡澜叹世界》、《蔡澜逛菜栏》等饮食节目，则以轻松诙谐主持风格，带领观众游历世界各地，品尝风土人情，推动华人美食文化的国际交流。他亦曾担任中央电视台纪录片《舌尖上的中国》总顾问，进一步扩大了其在美食文化领域影响力。