【创业过来人】从味觉出发 让大众品尝建筑的滋味
欣赏一个建筑设计，可不一定只得用视觉观察，气味、气氛甚至是味道，皆是感受空间的方法。梅诗华（Sarah）与张国麟（Alan）这对年轻建筑师就是希望从味觉入手，期望大众可藉各种感官及生活细节，细味空间的特色。谈建筑，看似高高在上，但若试轻咬一口，便会发现，建筑也好，生活也好，实从无高低之分。
来到Sarah与Alan刚迁入的上环工作室，刚好供几位年轻的员工安排私人的工作空间，亦可让傲娇的小花猫像监工般四处踱步，空间未算偌大，却渗着淡淡的写意气息。回想起创业之前，二人分别于不同的本地建筑单位工作，但有感当时工作变化不多，于是Sarah决定先向公司请辞，放自己一个大假。
“每个建筑师应该都有自己的梦想吧，我也曾想过要怎样做才能当一个伟大的建筑师，但在辞职时倒没想过要创业，只是见步行步便算，至后来开始自行承接设计工作，发觉自行创业亦非不可行，于是与才与Alan创办这所‘一口设计’工作室。”他俩笑言，创业该好趁年轻有魄力时便要尝试，并利用自身专业的知识与服务，为业界作出贡献。
与社企合作 将设计溶入大众
二人当初决心成立设计工作室，源于希望利用专业的建筑知识，在承接商业项目之余，亦能将设计这回事带入大众的生活中，因此他俩一直主动与本地的社企及社区组织合作，希望让更多人体验到应用设计的好处。Alan指，在一个商业项目里，大家主要会考虑设计将能带来多少盈利，但在承接一些社企项目时，由于对方的资源不多，所以他们就要借手上所得的，配合社企的需要，尽量满足对方所需。Sarah亦以早近为圣雅各福群会的二手衫寄卖店Green Ladies为例作解说，“因为该会很重视员工的健康，所以对空间设计的要求有著一定坚持。就如挂衫的位置一定要够高，源于妇女举手的动作是有利预防乳癌的；由于该会员工皆为中年女性，因此台的高度亦要符合她们的身高。”中心开业后，外间给予店舖设计的掌声不绝，但连员工亦给予赞颂，这才是令Alan与Sarah最感高兴。
商业与梦想的平衡
他们表示，香港的建筑设计曾有一段时间过重于商业考虑，然而今天已有愈来愈多建筑师在反思，只要有著疑问，转变便只是时间的问题；他们亦希望未来能将工作室的工作分成50：50之比，即一半为商业项目，一半为与社企及社区有关的项目，尽量让更多人参与其中，感受设计与生活的关系。“我俩的创业经验尚浅，除要考虑公司的营运资本外，亦经常要平衡手上工作项目的性质，让我们在继续保持工作的动力。”
大口一尝建筑滋味
当个创业者，便得抱著事事关己的准备，因意兴阑珊而放弃事业的事情时有听闻。为让创业的热度不至熄灭，Sarah与Alan不时会想出有趣的设计项目，商机大小倒非优先考虑，因最重要是能与众同乐，而尝试将味觉与建筑融合，便是他俩一直在努力进行的实验。“公司以‘一口’为命，就是鼓励大家来大口一尝，领略建筑与设计的趣味。如将建筑、曲奇与社区3种意念融而为一的Mr. Cookitect，让顾客可藉细味时，对具代表性的香港建筑有更多了解。”
Mr. Cookitect，是他俩与香港建筑中心于去年合作的一个项目，将由市民投票选出的10大香港百年建筑中挑选6个，制成造型及味道各有特色的曲奇。但见如朱古力味的香港国际机场与绿茶味的天星码头，不仅造型精致，味道亦不俗，细问才知Sarah为此曾下了很多工夫，“我们本考虑以立体形式制作，但在收集意见过后，终还是决定从平面设计。起初团队们只能用双手屈制饼模，至决定造型后，才另行订造饼模；我们亦向制饼师傅请教，才可确保成品的味道为大众接受。”
于新春期间公开发售的曲奇，在坊间取得不俗的口碑，然而Sarah却认为成品无论在包装还是制作过程中，皆仍有改善的空间，因此现在继续改良，并希望能与有关社企及单位合作，在不久将来重新推出这曲奇系列。“ 我俩想将味道与建筑融合，如用花雕与杞子造成的怡和大厦及姜味的围村，让人一吃便可藉味觉联想起香港的建筑。我们其实已尝试过制作咸鱼及虾酱味等富香港特色风味的曲奇，还带到台湾松山去参展呢！”
将建筑设计拉近至生活层面，知易行难，但二人确以此为创立自己事业的目标，而Sarah早前更被香港建筑师学会评选为2015年青年建筑师奖的得主，为他俩这份坚持给予多一份肯定。“本年的比赛主题为‘邻里社区长者中心+ ’，我以石硖尾这长者人口较多的社区为创作蓝图，构想将石硖尾街市改造一个共融社区，那里将有供大众慢活的公共空间，谁说只有长者才需要慢活呢？或许要完全实践这计划并不是一时三刻便可做到，但要在区内举办小型的社区活动，我相信还是可以的。”