【DSE放榜】由洗厕所到管理19间舖 McCafe男神:当年会考得6分

撰文: 仲𪲔因
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会考6分可以做盛行?25岁的吴俊豪(Khalil)告诉大家,6分可以管19间舖!

由麦当劳洗厕所做起,Khalil今天已是McCafe的管理中层。(仲𪲔因摄)

“我人生第一次入女厕就是在麦当劳,因为要入去洗厕所!”

社会向上流动机会愈来愈少,竞争愈见激烈,大学毕业早成为投身社会的“最低消费”,没读过大学,似乎就连人生的“保险线”也未拿到手,更枉论要向上流了。

Khalil没读过大学,正正是考试制度下大众眼中的“失败者”,会考6分入读毅进,加入麦当劳做兼职却成了他向上流动的途径。从咖啡师到巿场培训员,6年内晋升2级的他,现已是管理19间舖的“中层人员”。没读过大学就是“失败者”?Khalil一样闯出成绩。

Khalil本身在麦当劳餐厅负责厨房及清洁的工作,因为看见McCafe咖啡师冲咖啡觉得“好型”,于是申请调职。在接受过培训课堂及工作满300小时后,Khalil终于得到心仪工作,成为一位正式的咖啡师。

“除了在前台冲咖啡,咖啡师也要负责订货,经验慢慢累积后便要教导新入职同事。”虽然咖啡师是Khalil一直钟情的工作,然而做了2年,始终难抵家人对做“麦记”的负面印象。“家人一直觉得做麦当劳学不到技能,而我当时做了一段时间,也仍然只是领时薪,也确实感到气馁。”灰心之下,Khalil离开了自己热爱的咖啡专业,转而到高级日本餐厅工作,然而人工高了,但工作满足感却大减。

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有没有觉得Khalil有点眼熟?其实他拍过McCafe宣传广告呢。(仲𪲔因摄)

“当时工作很不快乐,因为服务的都是有钱人,工作环境阶级观念很重,会听到‘整污糟人件衫你赔唔起’的说话,觉得很大压力,自己的工作似乎也很低下。”

挂念冲调咖啡的快乐,Khalil更清楚未来的路向,于是重投McCafe工作,并上管理课堂考试晋升为助理经理,3年后的今天更成为巿场培训员,向上望便是主任、顾问及品牌拓展经理等更高级职位。Khalil现时除了要开班授徒做内部咖啡培训导师外,还要管理19间McCafe,需不时巡舖测试食物质素。“我会从食物及饮品质素、服务和组织3方面评分及给予改善意见,例如我们有3分钟完成客人order的指引,但计时后发现分店同事不达标,我便要分析问题所在:是人手安排问题、步骤出错还是器具设施摆位不当,从而教同事如何改善。”

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对于读大学,Khalil直言不认为自己因没有“沙纸”而“蚀底”,亦认为读书并非最重要,快乐才是第一位。“书读不了无得勉强,我觉得就算读书唔叻,找到一份热爱的工作,你自然会努力拿到好成绩。”

的确,为了成为更出色的咖啡师,Khalil数年前便自掏荷包报读欧洲精品咖啡协会的证书课程,3天全日课堂便要付约$9,000大元。“课程可以累积学分最后换取专业文凭,我现在已取得20分,尚有80分要读,还有很远距离呢!”Khalil笑。找对方向,努力也变成了“自动波”,人生流流长,学习,又怎会只局限于大学里呢?