【重设墟市】调查：九成深水埗街坊撑天桥底搞食墟　区议会闯关

农历年熟食墟被油尖旺区议会以一票之差否决，民间对小贩需求却是有增无减；新春将至，“重现街道熟食文化关注组”及“关注综援低收入联盟”就熟食墟市收集深水埗居民意见，400名受访者中，近九成认为通州街及钦州街天桥底为举办熟食墟的合适地点。关综联干事李大成表示，已向深水埗区议会递交“基层假日试验计划”建议，有待本月28日商讨并传阅文件，相信明年1月方知结果。

难题：不能明火又无电力公司协助

综合两次熟食墟经验，街坊反映担心公路汽车灰尘沾污食物，团体于是以透明胶环绕墟市外围，食物亦以盖覆盖，可阻隔灰尘，惟倡议团体指出电力才是试验计划的真正障碍。有别于官方提议的熟食墟得到中电协助，团体在不可使用明火煮食前提下，需购用锂电池或搭建新电表，如果不能确保可以长期于假日摆卖，投资成本相当昂贵。以农历年熟食墟为例，使用锂电池需由注册技师及机电工程人员批核，光评核费合计已需要数千元，若搭建新电表，费用更是不计其数。

小贩希望明火煮食

不论团体或小贩都最希望可以明火煮食。“肠粉大皇”曾启新直言，根据自己30多年的摆档经验，食环署人员若能放宽处理、不扫荡，即使明火煮食也难生意外，因意外总在“走鬼”时发生。他认为，新春最重要营造热闹、开心的气氛，维持香港文化特色。

唔追小贩唔拉佢（小贩），好难有事发生

新移民叹造榚手艺无用武之地

新移民阿甘深感香港“揾食艰难”，却又缺完善小贩政策，使她的糕点手艺无从发挥。她希望区议会批准关综联的熟食墟计划，能在持有食物制造牌的新哥等人的店舖内造糕点，得以创业脱贫。重现街道熟食文化关注组成员何智聪促请政府设立准则，好让市民申请时了解燃料、牌照上要求。

关综联等团体关注熟食墟可行性，香港艺术及设计联会等组织还原基本步，从设计小贩车入手，使制作过程更方便，让更多人加入保留本土特色。

点解炒栗子畀用石油气，其他熟食唔得？

新型小贩车设计众筹

手推车是小贩谋生工具，多亲手以木板、木条及车轮等，花费一整天时间搭建，加高投身小贩门槛。故此，香港艺术及设计联会设计新型小贩车，与组合家具同一原理，小贩可按需要购买配件自行组装手推车。组织众筹42,000元，捐款者可以1,800元购买一副小贩车套件，希望明年初齐集10至20架小贩车举办市集。

联会执委陈嘉兴表示，特别欣赏传统小贩车切合街道环境，不论入电梯、过栏杆还是上壆都十分灵活。因此，组织在设计上保留传统小贩车比例及外型，只是改良成组合式，所用木材品质亦较好，以简单工具即可搭建，拆卸后方便保存又可以重用。

众筹网址：https://www.fringebacker.com/zh-tw/projects/traditional-food-truck-go-go-go/