【食牌风波】切开水果、非瓶装饮品......38款食物牌你知几多？

切开的水果牌、非瓶装饮料牌、凉茶牌、凉粉牌、供不经烹煮而食用的蚝牌⋯⋯要在香港这个美食天堂出售食物，最少受到38款林林总总的牌照规管，佳记甜品因未领有“凉粉许可证”堕入牌照风波，原来食环署限制出售食物的清单众多，古怪牌照一箩箩，一旦申领不到适合的牌照，随时误堕法网。
有牌照顾问表示，部分相关食物牌照，例如凉粉牌有80多年历史，且用途单一，现时已有其他牌照可以覆盖。有立法会议员指食环署牌照沿用多年，未有与时并进更新，致使有很多过时的牌照存在，变相扰民，促当局检讨现行牌照政策，删减多余的牌照。

12款食肆牌　 13种食物许可证

根据食环署网页显示，目前食肆若未获得食环署署长书面准许，任何人不得将《食物业规例》( 第 132X 章 ) 附表 2 所指明的食物售卖、要约出售或为出售而展示，或管有这些食物以供出售或以供配制成供出售用的食品。不过，条例中列明的限制食物众多，综合而言，食环署规管发售食物的的牌照有38种，包括12个食肆及食物处所牌照、13种限制食物许可证和13种网上销售限制出售食物许可证。

牌照顾问：古怪牌照有80多年历史

记者向昌龙牌照顾问设计楼牌照兴问陈昌查询，陈指限制售卖食物准许证已有80多年历史，源于过往很多食肆卫生情况欠佳，但牌照类别未完善，政府唯有就个别较易滋生细菌的食物类别设限制证，到后来牌照服务渐趋全面，很多限制食物已被其他牌照覆盖，现时已经很少食肆，会特意申领此类只有单一用途的牌照。陈昌建议食肆若要售卖若售卖凉粉、切开生果等限制食物，可直接申请普通食肆牌照或小食牌照，并同时申请批签，手续并不繁复。