【港人港猪．猪场篇】15岁担起猪场　老猪农坚持培育百分百港产猪

清水湾道两侧林荫树立，偶有车辆呼啸而过，一道不起眼的铁皮大门埋藏在路边，门后传出刺鼻的气味。推开锈啧斑斑铁门，“嚄嚄”的猪啼声随即传进耳边，两旁尽是砖石水泥搭成的矮墙，圈养数十小猪，几缕阳光穿过屋顶抖落猪栏内，猪只慵懒堆叠在一块。这座邻近车道的猪场经营数十载，是香港硕果仅存的家庭式农场，农场主人卢荫强，在六十年代成为猪农，初入行时技术欠乏，手足无措面对猪群患病死亡，后来自学养猪，慢慢掌握技术，直言“用心照顾猪，同照顾人一样。”

耀生农场仍保留传统猪舍格局，砖石铁皮便搭成数个猪栏，农场虽小却井井有条，配种母猪独立圈养，刚出生的幼猪室内保暖饲养。63岁的卢荫强说，从前场内仅数只猪，“养吓养吓越养越多”，外面的猪场跟随时代转变，把围墙改装成铁栏，他却指铁栏传病速度快，至今仍保留与父亲合力建起的传统猪舍，把数十年的历史扎实封存在水泥矮墙内。

家里环境拮据　十五岁投身养猪业

卢荫强自六十年代开始养猪，那年代周遭家家户户都是小规模的猪场，单是西贡便有百多户，养猪平凡不过，“就算喺好远嘅猪农都会识，大家一齐搞兴旺𠮶行业”。后来父母先后患病，家里环境拮据，作为家中长子的他，中三便辍学，担起照顾三名弟妹的责任。15岁的他顺利成章接替父母工作，年纪轻轻入行成为全职猪农，旁人眼内尽是不解，直言“𠮶阵人人都当我怪物”。

“𠮶阵人人都当我怪物”

昔日技术欠奉　猪只患病难产

初入行时，畜牧技术并不纯熟，才十多岁的他经常“撞版”。当年饲料养猪还未盛行，养猪要向酒楼收集厨余作为馊水，每天一大早卢先生便要起床烧柴，再把馊水倒进大锅里面翻煮，热腾腾的烟气弥漫整个厨房，煮毕馊水已汗流夹背。

蓄牧杂志自学养猪　坚持冷冻精液配种

那个年代口蹄病在猪间爆发是常有之事，患病的猪只容易难产、死亡率高，“以前生一窦猪唔识处理，分分钟成窦死咗。”猪只发病，作为猪场主人却手足无措，意识到技术的不足，他便自学钻研，看台湾的畜牧杂志学习处理，“𠵱啲冇人教，全部都系自己睇书学返嚟。”90年代，行家介绍使用美国的冷冻精液配种，刚开始成功率非常低，连介绍人都摒弃这个配种方法，他却坚信美国的监控系统，以传真机与美国方面书信来往，“96年开始我未买过一只猪入场，所以避左好多疾病。”

“以前生一窦猪唔识处理，分分钟成窦死咗。”

金融风暴猪价跌半　非洲猪瘟历年最大危机

在科技未发展的年代，他抵挡过数场猪疫的洗礼，然而当年对猪业最大冲撃的，并非天灾，而是人祸。卢先生忆述，90年代金融风暴袭港，同时泰国的冰鲜猪肉引入，猪价短时间内跌了五成，千元一担的猪，跌至六百元。后来风暴过去，又经过了哮喘猪、猪流感等，但对于自行培养猪种的他均没影响，反而近期闹得热烘烘的非洲猪瘟，他却形容是历年最大的危机，一旦带菌进猪场，猪只便全军覆没，“人见到都好心噏，活生生嘅猪就咁死。”

“用心照顾猪，同照顾人一样。”

从未考虑“交牌”　猪只仅供一家本地肉台​

昔日猪价百多元一担，现时若千元一担，银码虽然上升，利润实际上却比以往低，“只系贵左十倍，但系个通涨都讲紧几十倍”。2006年政府收猪农牌照，全港200多户养猪场一下子仅剩40多户，附近的猪场早已不见踪影，昔日农村换成一栋栋高尚住宅，他淡淡地道“时代不停转变，香港系一个都市”，然而他却从未想过“交牌”，指现时已慢慢掌握技术，转眼间又做了十多个年头，“用心照顾猪，同照顾人一样。”

农场规模小，卢生却一直乐得自在，多年来耀生猪场只将猪只供应予一间本地肉台—长旺肉台，待肉台老板隔日来收猪，一来一往，合作关系便已维系数十年。

恍眼过去，街外已翻过几许风浪，时间却似是停摆在生锈的铁门后，农场仍旧日出而作，日入而息，数十载始终如一。