传丸龟拟收购谭仔　周中料推猪骨汤底配炸虾米线

有传日本乌冬专门店丸龟制面拟收购香港谭仔米线，交易虽未作实，但日式乌冬X云南米线的组合可以擦出什么新火花，相信不少港人都感到好奇。有业界估计，谭仔被收购后或会推出Fusion菜式，例如日式猪骨汤米线，或者为云南米线提供吉列猪扒或吉列虾等配料。如此新颖的配搭，你又受唔受？

“勿演懒肉四小辣，引唔引嘢？”（墨丸腩肉四小辣，饮唔饮嘢？）相信有帮衬谭仔的港人对姐姐的乡音绝不陌生。但你能否想像，有一天姐姐会问你“吉列之扒，之骨汤底，引唔引嘢？”（吉列猪扒，猪骨汤底，饮唔饮嘢？）

市场盛传来自日本的乌冬专门店丸龟制面有意收购香港谭仔米线，收购金额更高达10亿港元。名厨周中接受《香港01》访问时相信，如果谭仔真的被丸龟制面收购，会推出新产品。他说很难估计双方有何配搭，但随口举例：“日本嘢通常都系猪骨汤底𠮶啲，将啲汤底加入米线，加啲配搭，好似猪扒、炸虾咁。”

周中说，本港年轻人普遍崇洋，觉得日本菜吸引；估计丸龟制面看中谭仔的本土风味，再加上日本元素，欲勾起年轻人的好奇心尝试。

食家刘健威就认为，虽然两者Crossover是可行，但如果丸龟制面是看中谭仔的产品，收购谭仔后未必会改变它的招牌菜式，反而有机会走中日混合路线，在同一间餐厅同时供应云南米线和日本乌冬，拓展客群。

餐饮联业协会会长黄家和分析，丸龟制面收购谭仔是为打入内地市场做准备，相信短期内会保留谭仔的品牌及特色。不过他亦说，长远不排除集团多元化发展，开设fusion菜式的餐饮线，为云南米线加入日本元素。他解释，香港人特别是年轻一代喜欢创新的餐饮设施，如果菜式创新得来有特色，相信可吸引不少年轻人尝试。