【泥头袭大屿】鱼粪作肥 滤水种菜 先驱：鱼菜共生为资源循环
大屿山塘福有养殖场霸官地而建，打著鱼菜共生的旗号做生意。不过，对于鱼菜共生，粉岭川上农庄创办人的杜日文如是说：“鱼菜共生是资源循环，鱼的排泄物处理后变成农用肥料，但并没有硬性规定要做水耕。”（系列之一）
在粉岭鹤薮，川上农庄依山而建，三面环水，占地50,000平方呎。走入农庄一看，农田井然有序，田中央可见蓄水而成的生态鱼塘，亦有“鱼菜共生区”。
开发“虫鱼菜共生”
川上农庄本是只是种菜，但在香港种有机菜必须使用有机肥料，杜日文想到本地生产有机肥料，所以蓄鱼塘养鱼，善用鱼的排泄物做有机肥料。然后他又想，那么鱼食吃什么才对呢？在香港，获认证的有机鱼粮只有一只，想可持续发展，他研究后开发了养黑水虻，用作鱼粮，因黑水虻可消化厨余，以上成就了农庄内的“虫鱼菜共生”系统。
鱼的排泄物变种菜肥料
杜日文形容，鱼菜共生系统只是养鱼的一种过滤系统设计，因为鱼塘隐藏三样污染物，包括微生物、鱼的排泄物及剩余的鱼粮，故需要一个好的系统去净化水，再将鱼的排泄物变成种菜的肥料。他说：“点样善用污染物就系农夫想做嘅事，例如养鸡善用鸡屎去堆肥，用得好有正收入，用得唔好，要谂办法去扔，反而有负收入。”
虽然杜坚持可持续发展，但也坦言：“鱼菜共生嘅主鱼是系鱼，因为卖鱼嘅收入稳定过卖菜，养鱼的投资远大过种菜……只系养好啲鱼去卖，𠮶盘生意已经好舒服”。他指，如可在过滤系统内产生额外的收入，包括种菜、举办工作坊和课程，以及销售过滤系统，就固然开心。
坚持沿用梯田 惟平整土地易打理
在川上农庄，“鱼菜共生区”沿用梯田的原有地貌，未有平整土地，但杜日文指鱼缸占用农地，若想方便打理，有些人会平整土地去做鱼菜共生系统，“喉管可能舖得好靓，唔需要分成一级级”。他续称，梯田的土地使用率好低，斜坡、渠位用不到，使用率只达七至八成，填平土地就可使用整块农田，省却剪草、维修山坡的成本。
谈到鱼菜共生的市场，杜称前题是有地、有投资，以及最关键的销售能力。他表示，香港当然有需求，但要去开发市场相当困难，“内地有好廉价的劳工、低成本，是香港农业最大的竞争……街市15、20蚊斤鱼，最困难是在这种竞争下生存”。