上水3月中试行墟市　惟食物制作场地难觅　恐无法出售特色食品

刚过去的农历新年，上水聚集了十几档熟食小贩，和大量来“笃鱼蛋”的街坊。当晚来凑热闹的北区人说，那是上水近年已消逝的面貌。
北区墟市联席2015年向立法会及区议会建议设墟，好让小贩可与食环署人员、保安员结束这场“猫捉老鼠”的游戏，让小市民自力更生。联席提交建议已近一年半，最近终有起色。上水天光墟将于下月19日起、一连4个周日试行墟市，事后再检讨长期在区内设墟的可能性，市民可于即日起申请成为档主。
不过，联席透露，由于办熟食墟需另外申请牌照，且要有区内餐厅愿意借出场地，让档主在该处准备食材。但暂时他们仍未觅得餐厅东主肯提供场地，重现熟食墟恐怕仍有困难。

北区过去亦曾于上水新功街、或是联和市场举办一次性的假日市集，每次场面热闹。撑基层墟市联盟组织干事赵羡婷认为，市集的成功在于区内居民对本土产品的支持：“水货客令好多农产品都消失紧。”但政府部门之间缺乏协调，实际支持亦欠奉。联席建议北区设墟已一年半，亦早于去年10月向食环署申请以天光墟作试点，地政总署于本月方完成修改地契，令墟市得以试行。

区议员：墟市助传承地区传统文化工艺

北区有其独特的历史文化及地区生态。若北区设墟，居民亦希望墟市能富有地区特色。联席早前委托学者就北区设墟作研究，访问了118人，当中近七成为北区居民。受访者最希望墟市可售卖本地农产品、特色自家制产品及小食等。北区区议员刘其烽认为，墟市的角色是区内街市无可取代，例如社区内卧虎藏龙，过去亦有剪纸师傅、擅长腌制蔬菜的街坊参加市集。透过墟市这个租金较便宜的平台，正好可将文化及技术传承下去。

北区墟市将于下月19日起、一连4个周日下午在天光墟举行，并于本月17日起进行两周的招募期，其后抽签决定档主。场内可容纳30个摊档。联席发言人彭靖珊说，现时仍未决定摊档租金会否沿用过往抽取档主生意额一成的方式。早前有联和市集的档主表示，有时一个早上的生意额仅有20元，抽取部分生意额作为场租的方式可保障他们免受严重亏损，彭亦表示会再考虑。是次试行计划过后，联席会再作检讨，并计划于今年9至12月正式设长久墟市。

未有餐厅提供场地　墟市或不设熟食档

过往市集不乏居民摆卖新界传统食品，如炒米饼、鸡屎藤茶粿、砵仔糕等。但这光境未必能在下月的墟市重现。根据《食物业规例》，如在公开活动期间以临时摊位形式翻热及出售预先煮熟的食物，必须在开业前向食环署申领临时食物制造厂牌照，持牌人亦只可售卖由合法来源供应的预先煮熟食物，并只可用电翻热食物。

赵羡婷解释，由于天光墟附近设有电箱，场内供电应不是问题。但由于联席现时仍未找到餐厅愿意提供场地，让档主在该处煮熟及准备食材，故届时场内或不能出售自制食品及熟食。

北区墟市详情：

市集举行日期： 3月19日、3月26日、4月2日、4月9日下午
地点：上水天光墟（石湖墟农产品分销点）
场内摊档数目：30
申请成为档主：2月17日至3月3日
＊详情请留意北区墟市节官方专页（link：https://www.facebook.com/nbazaars/）