【荃景围结业．上】最后的猪肉佬：卖2,000蚊一块肉先报到税

长发邨罢市、颂安邨加租七成，领展街市或许是贵租的代名词。于是近年来，地区组织及议员倡议在新市镇兴建食环街市，以惠及市民。
然而，月租仅几十或几百元的市政街市档位，却有四个长期租出率低过一半。食环署管辖的公众街市，07/08年度亏损已达1.6亿元，14/15年度更多达3.28亿元，连申诉专员公署也于1月决定向食环署展开主动调查出租街市的制度和执管工作是否存在不足。
为何租金低廉的市政街市租出率却奇低？有人认为是消费模式改变、人口老化的必然结果，档主却不约而同控诉：“问食环署！”01记者抱著这个问题，走进全港最吉的街市──荃景围街市，探查原因。

星期五下午五时许，走进街市地下一层，灯光暗淡，两排十多个档口，仅一个鱼档营业，其他档位十室九空，被食环署以封条围封。街市本应热闹，但这里一个顾客也没有，只有两个身穿蓝色工作服的清洁工人，在跟这层的最后一档主闲聊。

走上一层，情况较好，有菜档及花档，最高一层就有猪肉、牛肉、冻肉、改衣档及杂货档营业，不少档位看似只用作储存货物。

荃景围街市位于荃湾西北面，座落大帽山山腰，附近是荃湾区第一个大型屋苑荃威花园，于1990年启业。荃威花园建造时，政府委托发展荃威花园的“合和实业”建立街市，以安置附近小贩。

荃景围街市共有241个档位，2014 年租出的档位只有21%。

“这街市曾经很兴旺，当时哪有人下杨屋道街市买𩠌？都来这里。”

猪肉佬的心事　曾经兴旺的荃景围街市

猪肉档梁生，已于这座街市工作25年，见证著它的盛衰：“1990年5月2日开张。”

他忆述，“这街市曾经很兴旺，当时哪有人下杨屋道街市买𩠌？都来这里。”高峰期他曾有三个伙计，所以台面的设计也有五个砧板，一人一个，同时切猪肉。当时，卖猪肉也有五档。

据不同档主所说，街市大概于十年前开始人烟渐少。那些档主陆续转场。档位丢空后，只有招牌留下。

他的档口，虽仍有五个砧板，却只有他留下来。记者留守一个小时，光顾的客人，一只手数得完。

“你看看生意多难做。税务局还要寄信来叫我报税，你不如行上来看看这里，都没生意做啦，报什么税。卖那两块肉，卖二千银一块就差不多，‘点做啊’？”

梁生解释，伙计一个月薪金要两三万元，但因生意难做，他已经六年没请伙记了。而他自己，平日一个星期都不敢放一日假。

“半日都无。有时交货，客人打电话来，人家做餐厅不会迁就你。客人来到，没东西卖就‘走鬼埋’，而家已经这样难做，你放假更加难做。”

农历年他将放初一至初六，跟家人去韩国旅行。那是他年中唯一的六日假。

临走前，梁生悄悄告诉我：“嗱，我送只猪手过你过年。”

记者虽觉得窝心，却不能接受：“不用了，你生意已经难做。”

究竟一个曾经兴旺的街市，何以沦落至今？是自然现象，还是人之过？请留意下篇报道。