爱民邨“名物”天马快餐结业　90后街坊从新雄鸡回忆说起

屹立爱民邨44年的港式快餐店天马快餐今日（15日）结业，作为爱民邨入伙不久便开张的快餐店，天马的食品伴随一代又一代街坊长大。随着领展接手商场后邨内店舖改头换面，连锁快餐店进驻、老店退场成常态，除了老一辈邨民觉得可惜，原来吃连锁快餐食品长大的新一代对老店离场亦有感觉。
爱民邨的90后街坊慧欣坦言是吃天马的港式快餐长大，从炸鸡翼、咖喱牛腩饭到粟米肉粒饭，她儿时纯粹感受到裹腹的快乐，长大后才发现吃的是回忆。每每人生遇上不快，她总爱回到天马长镜前的座位“充电”，叹天马快餐关门后，爱民商场只剩下一式一样的连锁快餐店。
摄影：黄宝莹

高峰期中午卖600个饭盒

爱民邨于1974年开始入伙，天马快餐于1976年开幕，44年来均主打港式快餐，是邨内街坊及何文田一带中、小学学生的“饭堂”。店内以手打牛肉汉堡“米高汉堡包”驰名，牛肉饼焗制20分钟再配上芝士、半熟煎蛋夹面包，咬下去饱满多汁；同场亦有各式港式面饭，当中以港式咖喱汁尤其受欢迎，老板早年接受访问曾指，高峰期一个中午能卖600个饭盒。

香港不少年轻人是吃连锁快餐长大，但在爱民邨长大的90后少女慧欣，自小便吃天马快餐，她儿时最爱吃炸鸡翼，“当年10蚊2只炸全翼，洒上淮盐”，这便是她印象中的童年快餐，当年爱民邨还没有麦当劳。

“Niki都食过天马㗎！”慧欣称自己某段时间喜欢艺人周励淇（Niki，前艺名周丽淇），当时古装剧《秀才遇著兵》热播。某次慧欣的姊姊在天马快餐看到Niki，连忙通知妹妹，可惜当她跑至商场时，Niki已离开爱，大叹缘悭一面。

长大后明白吃的是“回忆”

长大后，慧欣仍不时会吃天马快餐，“唔开心𠮶时会食天马啰”。店内陈设多年不变，一面长镜遥对着水吧。也不知是镜有魔力，还是想起小时候与姊姊坐在镜前啃炸鸡翼与薯条的情境，每当不快乐时，慧欣总爱回到天马，坐在镜前吃东西自我疗愈。如果儿时吃的是快乐，长大后她则是喜欢快、方便和回忆。

时代在变，天马快餐伴随着爱民邨悄悄地改变。慧欣记得2008年最低工资生效后，店内的老厨师离去了，店内的咖喱汁色泽与味道都随之转变，而爱民邨的变化比港式快餐味道变化更大。慧欣指，近年领展商场转型，百份百、麦当劳、肯德基等连锁快餐店进驻，邨内的老店亦相继结业。

屋邨商场只剩大财团舖头

“天马都执，爱民邨就冇咩好食”，慧欣叹当天马结业后，邨内只剩下大财团舖头。天马快餐与邨内早前结业的新雄鸡面包店分店、以及新雄鸡零食店属同一老板经营，她指，零食店于去年11月结业，新雄鸡面包店亦于今年2月结业。她是吃新雄鸡的面包长大，尤其喜欢火腿芝士三文治与方包，“方包真系超级好食，唔落酱都好食”。但随老店接连消失，街坊失去的是日常生活里的选择。自新雄鸡结业后，慧欣只能改去光顾连锁面包店凯施、超群，“又贵又唔好味，冇咗𠮶种儿时味道、人情味，总系争咗啲嘢”。

人情味在人与人之间交流

人情味说来抽象，但对于在老屋邨长大的90后街坊来说却十分实在。例如新雄鸡面包店与天马的职员，偶然会轮流到对方的店帮手，又例如天马的女职员与她住在同一座大厦，在邨内遇上时，天马姐姐会问她：“点解最近都唔见你食天马？”人情味，就存在于人与人之间的交流。

面对又一间爱店结业，慧欣只能赶在离别前多吃数餐，而除了她，最近数星期不少人赶在天马结业前重温那种港式快餐的滋味，慧欣笑言，“我从来未见过天马咁多人排长龙”。44年说长不长，刚刚好在何文田山头滋养过在旧屋邨里的长大的上一代与下一代香港人。