【真走塑】堂食备钢饮管、外卖供纸袋　西贡有间“一级走塑食堂”

走塑餐具，小店先行。当环境保护署今年度才计划委托顾问，研究管制即弃塑胶餐具，有西贡餐厅小店已试行不再添购塑胶餐具，堂食以钢饮管取代胶饮管，纸袋蜡面纸代替胶袋，一心要成为无塑食肆。
今年有环保团体发起“走塑食堂”活动，将完全淘汰即弃塑胶、提供可重用餐具，并回收餐具的餐馆封为“一级走塑食堂”，并希望更多小店加入走塑行列，为环保出一分力。
摄影：阮秀君

漫步西贡海滨长廊附近的市场街一带，食店林立，其中一间西式餐馆，玻璃门跟餐具架上均贴有一个白色圆型的醒目标签，写上“全城走塑”。原来这间餐馆是绿色小店，由堂食到外卖都提供无塑餐具。

店内餐具架全部只放上金属刀叉，连饮管亦都是不锈钢制成；杯碗则为瓷瓦玻璃，未见胶制餐具的踪迹。即使有食客外卖或吃剩少量食物想取走，店家便会拿出纸袋，如份量多一点，则提供白色蜡面纸。

这店名为Pan da Cafe，已在西贡营运了17年，店主则自称Panda。他说，自开业以来，都有提供纸袋及白色蜡纸予客人。去年，他跟太太到台湾旅行时，无意发现台湾家品小店有不锈钢饮管供应，价钱只是每枝10多元，相当吸引。于是，他旅行变“入货”，一口气买近100枝回店中，从此向胶饮管说“再见”。

看过网上热传的海龟被胶饮管塞鼻的片段，他续指，一直都想再环保一点，不时留意最新环保用品，不过这类产品在香港并未普及，限于价钱未能大手采购回来。他：“我之前见到的不锈钢饮管都是过百港元一枝，想不到台湾这类产品那么便宜，可能跟当地立法规管塑胶餐具，当人们要找其他替代品时，这类产品可能因此可以卖平一些。”

台湾设走塑时间表

今年二月，台湾环保署订立“走塑时间表”，明年起禁止大型餐饮业如连锁快餐店等，于堂食提供塑胶饮管；2025年全面限用外卖塑胶饮管，市民若要饮管须自费购买；2030年更是全面禁用。

香港“禁塑”仍研究中
在香港，港府仍未禁用即弃塑胶制餐具。环境保护署发言人曾指，计划在2018/19年度内开展顾问研究，了解国际间对管制即弃塑胶餐具的未来主流方案，再咨询业界及持份者，才按本地情况考虑将来是否适宜在本港实施即弃塑胶餐具的管制。这个顾问研究预计在2020年才完成。环保署指﹐若有可能合适方案，会研究需受管制的餐具类型及管制方式等细节。

今年11月，环保署才跟环境运动委员会合作，推出免取即弃餐具换不锈钢餐具活动。活动下，由上月中至明年一月为期约两个月，市民于全港三间大型连锁快餐店包括大家乐、大快活及美心MX，购买外卖时，若免取一套即弃餐具即可获一枚印花，集齐六枚印花后，可免费换领一套可重用的不锈钢餐具，或获赠一杯热饮堂用。
 

在Panda的小店内，亦有可重用的餐具可购买。Panda说，若政府立法，相信本港相关环保产品都会便宜些，而当食客知道是法例要求，不是店家刻意为难，或服务不周，食店都“好做啲”。

不过他相信，大部份香港食客都是明白事理，支持环保，像他的店虽然少做外卖生意，但客人见他给予纸袋而非胶饭盒时，也没有发怨言，“有不少更会自携食物盒”。他表示，目前已没有再购入胶餐盒，店内亦只剩下少量胶餐盒，一旦用光，亦打算只物色可重用的环保餐盒在店内摆卖，不额外添购即弃胶餐盒。

店内食客都赞成全面禁塑。其中，郭太跟丈夫跟幼子同来午餐，她表示，虽然支持环保，但自己过去很少有动力去自携食物盒，但相信立法后，便会自动带餐具餐盒。她补充，一家人从区外到西贡玩，随意前来午餐，过往都少见有食店会有不锈钢饮管提供，感到新鲜及开心，希望日后有更多小店有不锈钢饮管提供。

说环保，岂止餐具。昔日从事设计，后来改行跟太太两口子到西贡自设小餐店过活。年过半百的Panda说，店内不少椅子跟摆设都是重用或回收改装而成。他举例：“部份椅子便是由学校收回来。”今年台风山竹袭港，塌树处处，他灵机一动，把部份塌木改造成一只可爱小马，放在门口装饰。

环保团体绿色和平，今年九月起四处鼓励本港食店成为“走塑食堂”。若食店愿意完全淘汰即弃塑胶及提供可重用餐具并回收餐具，则可登记为“一级走塑食堂”，可在店面贴上醒目抢眼的白色标记贴纸。