【墓碑与尸骨．二】执骨也是专业　 师傅：我闻尸臭可以辨死因

山头有狗和道友，墓地有人来拜，或找石厂动土迁坟，石厂随便找个道友来开工，200元执一回骨，随便掘随便闻尸臭的味道，完事主家包一封利是。多人上山执骨后，依然没有人觉得执骨的应当是师傅，都叫他们“山狗”。山狗、道友、尸体都有别于“人”这种级别，那些付你钱的人，总是看低另一类人为“山狗”——认为他们“打开副棺攞你钱。”
摄影：吴炜豪

女人不执骨 真系先人歧视？

还有一类人被分割出来：女人。山头那么远那么高，“山狗”上山建墓、执骨，一上山就是一整天，通常石厂雇个女人买些𩠌，随男人们擡𩠌上山，用柴火在山头透炉煮饭，吃饭时全班佬围坐，女人煮饭。后来觉得，有个女人还是麻烦，脱光衣服也尴尬。女人也没够气力掘泥开棺，掘完喘气，试过有个女人开棺后噗一声趴下棺木内揽住条尸，石厂这才没怎么聘请女人上山。刘海他直白说，他不收女徒弟，点解？“歧视啰﹗哈哈﹗”（明显是开玩笑，他公司写字楼的女同事正坐在旁听著。）

一日执20副尸骨 唔怕冇骨执

刘海的父亲刘荣入行时就是“山狗”的年代，差不多是70年代，尸体火烧这回事政府还未推动，人死就落葬，最高纪录是一年葬3万条尸，6、7年后起棺执骨的生意又是一年3万宗，整个和合石那时有20多间石厂，每个师傅一日可以执20副尸骨。如是身体没法再对生死有任何味觉或触觉。

刘海的身体尚有厌恶之前，他向爸爸请辞，离开和合石。计算起来，他那时也不过20出头，他觉得他不是属于山的“山狗”，他可以属于城市。所以他出市区当小贩，又在油尖旺开酒楼，闯一阵子后，刘荣的身体开始差，刘荣嗜酒，其他子女有些已移民，刘荣于是把石厂关门。

那刘海不得不回来，他也不至于自私或贪玩得顾不得家族生意。他说那时是回来打一片江山，墓碑的石从哪里爆出来、墓地要放在哪个山头才叫有道气，甚至于每条尸骨看得出什么，他逐样观察。

骨头的过去与棺材里的味道

光是闻，他们这些老师傅已闻得出化骨的味道，“打开棺木，拿起先人的衣服，见到肋骨呈黄色，那是肝有事。人家说抽烟肺会黑，其实不会，药物侵蚀骨会更黑，像是骨头附有与药物博斗的痕迹。做过化疗或吃过药，那种肉的层次和气味也不同，糖尿病人打胰岛素是一种、心脏病人吃薄血丸又是另一种，有什么分别很难用言语形容，我们闻惯。有时问主家，先人是不是什么癌症去世，主家说痴线啦咩癌症，但是暪不过我们。”

以什么方式死去，5年后10年后的骨头依然看得出，例如浮于海溺毙，上水后要打防腐针，行内人叫那是“补针”，打枝补针让尸体发臭得慢些。打完补针的，睡在棺材6年以后，开棺依然像是油腊、起油、跣手。烧炭死的，全副尸体保存得很好，连肺也未必会黑。吊颈死的，那颈骨、近后脑位置多数会骨折。有时连膝盖不好镶过螺丝的，化完骨螺丝尚在，通过波仔的心脏也会留下一块不锈钢在。

沙士死的 全部烧掉

还有沙士病死的，尸体全部要用胶袋密封入棺。死去的家属后来有些投诉，没有殡仪馆愿意为死者做丧礼，多数草草在医院殓房外半小时内完成，马上车去和合石落葬。经年化完骨，师傅执骨时还是要穿防护衣，“著完通常很想死、焗死咗，哈哈”。经刘海的石厂手，有9件沙士死的尸，9件都没得选择，必须烧掉尸体，连骨也不得留下。说是尸骨等于与后人沟通的磁场、墓碑是一条天线，但是当接收到的是一些危害后人生命的讯号，对于后人来说，尸骨还必须留下来吗？活著在世根本就是自私。

有时候刘海会无端说起一些他自己觉得很好笑的笑话，然后笑得不见眼，例如他说有个执骨师傅试过一打开棺木跣脚，一脚踩在尸体的胸口，印了个鞋印在，主家追住师傅打；在山头掘掘下泥见红，不是真的见血，红泥黑泥白泥对化骨来说也是好物，引些虫蚁来吃尸肉。

“山狗”的尊重由自己开始

尸骨不化要削肉，用刀或用竹一下一下削，尤其背脊每个凹凸位也要去肉，否则发臭。刘海说，行家兴水煮尸，整条尸像是煲汤般放入滚水烚熟，那去肉便容易、也快手。遇著有些骨头太大件，放不入器皿，见过一些行家一脚踩断尸骨一分为二。刘海笑著说这些行家的不是，有点觉得何必要自甘堕落被人看轻？“很多人看不起执骨这行，有很多人就是自己不尊重自己的专业，又怎么叫人尊重？到今时今日别人还是叫我们山狗，大佬！我们的工夫真算是一门专业，自己不做好又如何叫人尊重？”

刘海说的水煮尸方式，似是对先人不敬，但是早在2007年英国一间公司发明了这种用水煮、不用火烧的遗体处理方式，用150度高热化学水（混入氢气化钾），约煮3小时后遗体煮成液体与软钙，加压后便成一堆白灰，与火烧成的骨灰无分别。

人的经验总是重复，刘海的儿子几年前就像刘海一样反叛，不觉得自己属于山头，儿子去了当发型师，做了几年后，忽然间回来告诉刘海，回来顾石厂好吗？刘海以为儿子想回来当老板，结果儿子说做真的“山狗”，上山、执骨一步一步来，像是刘海那时30多岁入行时。生命总是重复又重复。