【酷热中心】食客变楼面天天放饭义务帮手　朋友直呼：系咪傻㗎！

“2号餐”、“冻柠茶少甜”、“冻奶茶”……阿迪纯熟地包起外卖，老板娘笑他是个“超级楼面”。他却是个每天只帮忙一小时的“楼面”，并不支薪。阿迪是荃湾柴湾角熟食中心“新乐园”的熟客，三年前一天，当厨师及侍应都忙得不可交加，他开始自己外卖自己包，渐渐连别人的外卖也包办，也帮忙传菜，到了客人渐少，才坐下来吃饭，然后步行回公司上班。除了外出工作，阿迪每天也会在午膳时间来帮忙一小时，风雨不改。正职在货仓工作的他，从前总爱在午膳补眠，为何后来却牺牲午睡时间，义务做楼面？

相识十年　见午市“冧档”自发帮忙

阿迪约十年前开始在柴湾角一个货仓工作，时常到柴湾角熟食中心买外卖回公司跟同事用膳。熟食中心有多间小店选择，但阿迪试过之后，始终较钟情新乐园的泰国菜：“这里的海南鸡、冬荫功真的好吃，荃湾（市中心）果几间都做不到这口味。”另一个原因很简单，“大家熟了”。阿迪是货仓工人，平日需要大量体力劳动，他跟同事们一样每天吃过午饭便会抓紧时间补眠。2011年，阿迪转工，离开了柴湾角。

约四年前，他回到柴湾角另一间公司工作，又再次光顾新乐园。阿迪记得，由食客变楼面的那天是冬日，因为大排档冬天特别多人客。那天阿迪如常来买外卖，新乐园早已坐满人，楼面和厨师都“忙到‘踢哂脚’，外卖没人包，也不够人‘写嘢’（落单）”。本在等外卖包装的他，觉得：“与其坐喺到望住佢地辛苦，不如企起身帮手。”索性自己外卖自己包，然后见到其他人客的外卖，也一并包好。见厨师没空看单，便自己看单大叫饮品：“冻奶茶少冰、冻柠茶走甜！”看见客人落手落脚帮忙，老板有何反应？阿迪说：“他们根本忙到没空理我，也没空拒绝我吧，哈哈！”

若𩠌菜迟来，很多客人都会动气和催促，阿迪反而落手帮忙，这或是因为阿迪的妈妈以前也开餐厅，自己周末会去帮忙，深明饮食业做午市的困难：“多请一个人，大家的利润都会少了。午市就忙那一两个钟，很难多聘请一个人回来，就做两小时。大排档没冷气，冬天人流最旺，是赚钱的时候。夏天人流少点，却热。”阿迪工作的货仓气温保持摄氏十多度，每次来到熟食中心都会出一身汗，有时要带件上衣更换才回公司。“我做楼面已出汗，何况厨房工作的他们？”他佩服老板们就算多忙也不会发脾气，还会讲笑。

帮到忘记吃饭　老板每天催促食饭

阿迪跟老板们每天都有个拉锯战——“佢哋成日都叫我‘快啲食饭啦！快啲走啦！’我就坐低食饭，食食吓见到有人落单，又冲出去包外卖。”老板也拿他没办法。付不付钱又是另一拉锯。起初阿迪都会坚持午饭付钱，但后来老板坚持不收钱，阿迪说：“你唔收我钱，我唔嚟帮手。”后来阿迪接受了老板的好意：“就当帮朋友，换餐饭。”试过忙到大家也忘记时间，1时55分才发现午膳时间快完，饭都赶不及吃就回去。不会饿吗？阿迪笑说：“你忙紧就唔会饿。”

兼任和事佬　朋友笑他：系咪傻㗎！

不时有客人当他是员工，送菜慢了也会骂他：“咁耐㗎！人哋都食完啦！”又或者落错单，传错𩠌，当厨房也做到“躁底”时，阿迪便做中间人，对客人连说几声“唔好意思”，有时加上一句：“我都是义务帮手”，客人也不敢造次。阿迪知道厨房已经尽快出菜，只能帮忙问该张单是否掉失了，或问那张单可否排前一点。

午膳时间朋友讯息没空回复被怪责，他解释自己到餐厅帮忙，朋友直呼：“你系咪傻㗎！食饭都去帮人！”阿迪就回应：“我做得开心啊。”然后跟记者自省般说：“我份人系怪怪哋嘅。”

日复日，阿迪这个一小时“楼面”“工作”已成为习惯，风雨不改，即使“落雨落到狗屎咁也会过来”。午膳时间由补眠变做劳动，他有时也会挣扎，“不如今天不去”，但“落到楼，双手㩒紧手机，对脚已自然行去呢度。”心想：“郁吓仲精神，做完反而下午不会打瞌睡！”