【酷热中心】熟食市场冇冷气　午市拍乌蝇　点解冷气迟迟装唔成？

食环署辖下共有75个熟食市场或中心，只有两个熟食市场及20个熟食中心装有冷气系统。翻查资料，早在2003年已有立法会文件提出要为熟食市场加装冷气，但时至今日，工程仍未展开。究竟熟食市场安装冷气的进度为何胶着？

旧式设计限制　电力、空间不足以装冷气

食环署考虑公众熟食市场是否加装冷气系统时，会先调查档户意愿。如有不少于 80% 的档户赞成加装并同意承担冷气系统的经常费用，才可以进行技术可行性研究。而现时只有8个熟食中心达到足够的支持率。食环署考虑研究结果、所需工程范围、成本效益、业务受阻的时间长短和租户意见等因素后，会决定是否有足够理据可申请拨款以加装冷气系统。

根据食环署的现行标准，每个熟食档应获供电60安培。不过审计署2015年的报告就显示，全港25个熟食市场无一符合这个标准，而39个熟食中心中亦只有2个符合这个标准。多个问题由此延伸——电力系统负荷过重、档位不适合出租，以及无法加装冷气系统。

工程费太高  “未必值得执行”

食环署曾解释，部分旧式街市建筑物的设计及布局并无预留位置加装冷气系统，缺乏所需的电力负荷量、空间和高度，也不能加设机房和电力变压房。例如观塘瑞和熟食中心，虽然档户早就有共识希望加装冷气系统，但经研究后却发现因电力供应不足，如要加装冷气，需在距离市政大厦约30 米外兴建场外电力变压房，施工需时约 10 至 12 个月，其间 20 个档位全部必须暂停营业，工程造价逾3000万元，故建筑署认为，工程“或许并不切合实际，未必值得执行”。不过瑞和熟食中心档主余小姐就质疑，要加建冷气是否只有一个方法：“扯电缆上来，不也行吗？”

另一方面，食环又指，即使能够克服实际环境方面限制，加装冷气系统往往需要进行大规模的基本工程 （可能包括结构巩固工程），“工程费用也不合比例地高昂”，并会影响租户业务及公众街市的运作，例如2003年，花园街街市及熟食中心加冷气的提议，因为预算费用为 7900万元， 立法会财务委员会认为费用高昂，当局撤回建议。

档户花廿万自己冷气自己加：年轻一代挨唔到热

在复杂的行政程序架构下，加装冷气要经过重重难关，相当耗时。有些档主索性以自己的方法解决问题。例如瑞和熟食中心档主刘先生，在90年代已自行在档位安装冷气：“那时候太热，午市试过只有两个客。”遂把心一横，自己前后花了廿多万安装9部冷气机。因为熟食中心楼底高，需要自设铁架承托冷气机，再铺上胶布将冷气集中。冷气安装了廿年，食环署去年突然说胶布不合消防规例，不过后来消防署开会，确认胶片遇火会熔，便允许保留。虽然五个档位每个月要交万多元电费，刘先生都认为值得：“时代变了，现在没冷气人们不能接受，尤其年青一辈。”这样自设冷气的情况，在不少熟食市场都可看见，食环署跟消防署检查是否附合防火条例，酌情处理。

不少熟食市场周边环境楼宇都愈建愈高，而香港夏天又愈来愈热，熟食市场会否因气温而遭淘汰？