【老人自煮】91岁婆婆领𩠌包发挥煮食智慧 “难道要人喂吗？”
伍秀兰婆婆也说不清自己是否喜欢烹饪，“我那个年代嫁人就是要煮饭”，总之她就是练成了一手好厨艺。近几年她到社福机构领𩠌包时，因领到的食材都是随机，她每天就发挥煮食智慧，自行决定份量及烹调方法。婆婆不觉得麻烦吗？为何不领现成的饭盒？“有𩠌派给你，还不自己煮，难道还要喂给你吃吗？”这也许是开玩笑，也是显示她仍有能力照顾自己的倔强。
今晚食乜𩠌？
伍秀兰婆婆今年91岁，家住将军澳一公屋单位。最近数年，因为她有经济困难，需要自己照顾自己，就到家附近的基督教灵实协会社区中心，每星期领取2次免费的“𩠌包”；。每份“𩠌包”内有足够一名成年人食用3餐的蔬菜及肉类。“每次领到的𩠌都不一样，即场才知道。”蔬菜可以是波菜、菜心或红萝白不等；肉类则通常是猪肉、鸡肉或牛肉。
兰婆婆每次收到“𩠌包”后，都要即场动脑筋、发挥多年累积的煮食经验，“见甚么菜就煮甚么菜、领甚么饭（𩠌）就煮甚么。（如果）领红萝卜就煲汤，难道煮（炒）红萝卜食吗？”
访问当日，她领到了油麦菜及猪肉，几秒间就决定了煮油麦菜炒猪肉。她先切取1/3份猪肉，将肉块切成肉片。“先下少许生粉、生抽（豉油）腌肉。”为甚么腌肉落豉油？“有生粉，不下生抽生粉不溶。溶化了吸收就易些。”她再分开炒菜，期间下盐。为甚么炒菜下盐不下豉油？“落（豉油）（菜）就变黄色了。”
有门专业叫煮饭
兰婆婆现虽已步履蹒跚，唯独切菜时手起刀落，动作迅速，可见煮饭是深入她骨髓的技能。她于内地出生，年轻时盲婚哑嫁，被教导嫁作人妻就是要为家庭煮饭。“那时哪有女人出来工作？没想过自己喜不喜欢煮饭，是不煮不行！那时在乡下用煤烧炭煮饭的！哪有甚么电磁炉无火煮饭？”未几她随丈夫到广州工作，但遇上内地配给制，所有粮食都只能获限额配给。“从事轻工业者一个月获分配26斤米、从事重工业者一个月获分配30斤米、老人22斤、小孩12斤。”可能就是那时开始，她养成积谷防饥的习惯，把食材分着吃，食不完的留待下一餐。因此现在她领到“𩠌包”后，也会衡量自己一餐能吃多少，切取需用的份量；剩下的放入冰箱，明天再煮再吃。如此便能每餐饭也能吃到新鲜煮的𩠌菜。
约35年前，兰婆婆来港与家公家婆团聚。现时她在港的退休生活就是到社区中心唱唱歌、闲时饮茶煮饭。可能因经历过年轻时内地的供给制、有钱也买不到好食物；她说现时在港能买到或领到想吃的饭菜，已很满足，知足常乐。“自己买菜有时候很贵，十元的猪肉也没有（𩠌包）这么多。省下来的钱就可以饮茶。有免费𩠌包拿，还不满足？”但也可能是上一代人的生活环境太艰苦，他们习惯要自食其力，不干活不安乐：“有𩠌派给你，还不自己煮，难道还要喂给你吃吗？做人不要得寸进尺，哈哈。”她笑眯眯吃起自己炒的菜肉：“好味！”
老人自煮的意义：把选择权还予长者
基督教灵实协会长者地区服务营运总经理胡仲菁表示，上述“爱心传𩠌”计划早于2011年开始运行至今，一星期会免费派发2次“𩠌包”予观塘及将军澳区的长者。“可领𩠌包的对象通常是由社工介绍的清贫长者，；若有人Walk-in、经登记后亦可视乎情况领取。”
胡指，派“𩠌包”由老人自己煮食，比起直接派现成已煮好的饭盒，更能给予他们生活的动力。“很多老人仍行得走得。领𩠌包后自己决定烹调的方法、今日食用的份量，能让他们知道自己仍能选择、仍能过一个自己想要的生活。”因而“𩠌包”的菜式亦尽量每日不同。如此“𩠌包”只是给予经济援助，把选择权还予长者。
为确保长者领到新鲜𩠌菜，“𩠌包”材料是市面的货品而非剩菜，如此也需要资金购买食材。机构现正展开此计划的众筹项目，目标筹集款项为150万港币，以支持5万服务人次一年度的开支。众筹期限将于10月3日届满，详情请按此。