开年饭｜上环裕隆号按传统八𩠌一汤开年　老板冀生意回复疫前水平

踏入年初二，按照传统，不少人都围在一起吃顿丰富𩠌菜的开年饭，西环老字号海味店裕隆号亦按照传统与员工聚餐。依旧的八𩠌一汤、热腾腾的饭菜放到桌面上，仍然吸引到不少员工“手机食先”拍照留念。

裕隆号负责人吴伟鸿由中午先上香拜神，祈求龙年生意兴隆。他透露，去年生意不太好，希望今年生意可回复到疫情前水平，亦期望政府推出更多改善市道的措施，例如再派消费券，因可促港人留港消费。

年初二上香拜神、准备八𩠌一汤，是裕隆号多年来的传统。裕隆号由家族经营，今年踏入成立的59周年，而掌舵人仍然秉承过往的传统，由今早起准备烧猪、鸡、活鲤鱼等拜神，祈求龙年生意兴隆，再准备八𩠌一汤食开年饭，寓意丰衣足食、年年有余。

依旧的八𩠌一汤、热腾腾的饭菜放到桌面上，包括寓意“发财好市”的发菜和蚝豉、“红皮赤壮”的乳猪及“年年有余”的煎鱼等。有别于去年只有7人一起相聚吃团年饭，今年不少员工都有留在本港，与老板一同吃团年饭。

到中午时分，17人围在两张圆桌享受美食，虽然菜色依旧，但仍然吸引到不少员工“手机食先”拍照留念，并高举酒杯互相祝贺过年。

老板慨叹：内地客购6万元海味情境不再

疫情在今时今日总算告一段落，与内地通关后，不少内地旅客可来港消费，但裕隆号负责人吴伟鸿表示，通关对海味行业无帮助，因为现时中国海关严打带海产食品入境内地，再加上内地近年经济都差，内地客即便消费，购买力也没以前般“疏爽”，从前内地客大手笔购入近六万元的海味情境不再，吴慨叹说：“入行咁多年，旧年生意最差，比去年兔年少三成有多。”至于对来年生意的展望，吴则持审慎乐观态度。

吴亦期望政府推出更多改善市道的措施，例如再派消费券，因可促港人在港消费。虽然现在市况不景，但吴仍坚持和家族员工在店铺食开年饭，这是近60年的传统，吴称食开年饭不会“手紧”，大家能团聚吃饭依然感开心。