一个卖鱼一个卖肉　兄弟开两𩠌饭店向基层派剩𩠌　不理冷言冷语

疫情期间冒起大量价廉物美两𩠌饭，位于深水埗汝州街的“三多美食”，每到晚上8时开始，总会有二、三十人带上餐盒在门外排队。

一个卖鱼、一个卖肉，疫情期间，梁国廉及梁国浩由兄弟变生意拍档，机缘之下顶手了土瓜湾一间两𩠌饭，上年再在深水埗再开分店。深水埗店上月就因为店外张贴“派𩠌”告示，而被网民放上Facebook议论。梁国廉说，将剩菜弃置相当浪费，故有此决定；梁国浩说，派完当天𩠌菜后，翌日卖新鲜的𩠌菜，自然就能吸客、尽量保持质素，“一个循环嚟，何乐而不为？”

他们强调“三多”始终是做生意，并非善堂，派𩠌算是经营手法，网上看到网民一些冷言冷语，但能够帮到人会继续做。

领取者心声：边个有头发想做癞痢？

2月6日年廿七这一夜，排在取𩠌首位的黄先生，身体并不健全，“咁深水埗、旧区系咁多呢啲咁嘅人㗎啦，边个有头发想做癞痢？”经济不景，所以他间中会到“三多”排队，待到舖头打烊之际，领取当天的剩菜。

“深水埗（两𩠌饭）最好㗎啦，肉吖咩都畀你，第二间净系畀菜㗎咋，日日都有派（𩠌）。”另一位排在前面的周女士，经常来排队。

派𩠌一举两得：减少浪费又帮到人

“其实一般8点后通常都唔会煮新𩠌。”弟弟梁国浩指，坊间的两𩠌饭，多数不会在8点后再煮，因为没有顾客时就要倒掉，只会浪费食材，派𩠌反而可以减少浪费，翌日煮的都是新鲜的，保持质素更能吸客，更能帮助到有需要人。

派𩠌并非突然想出来，哥哥梁国廉表示，土瓜湾基层老人家较多，故此土瓜湾三多早已开始派。

每晚收舖前15分钟派　深水埗有需要人数较多

至于原因，哥哥梁国廉就补充指，两𩠌饭在营运上，普遍会把肉类等可以保存的食材留到翌日，相反蔬菜、鱼类等则需要即日处理，故倘若当天卖不完，就只好倒掉。“有啲店舖直情会话倒咗佢，都唔会派畀人”，但在土瓜湾、深水埗这些地区，可能长者“分分钟真系有需要”。

梁国廉表示，深水埗店开业第一个月并未派𩠌，因为难料收支是否能够平衡；不过在月结后，发现成功平衡收支后，马上决定继续派𩠌。这区在他看来，也的确有较多人需要领取𩠌菜。他补充说，每晚10时收舖的前15分钟才会派𩠌，不过通常8时许，门外已开始有人排队。

总会叫厨房师傅收工前多炒几个𩠌

“深水埗有时连南亚（人士）都会嚟拎，（区内人）比较年轻。”两兄弟指，派𩠌时来者不拒，也见过有贪心的人来回领好几转，但就从不会区分何谓“有需要人士”。他们说，有时生意较好，未到8点已经卖光，更试过派光𩠌菜后，仍然有人排队；但最后人龙总会自觉散去，仿佛大家早有默契。而自此以后，二人总会著厨房师傅收工前多炒几个𩠌，在晚市补货之余，只要有剩也可以派出去。

“我都唔可以叫佢哋唔排，其实佢排得就系（有需要）。”

每个饭盒只有“几蚊落袋”　全凭薄利多销维持收支平衡

尽管因为派𩠌成为网民眼中的良心店，但两兄弟亦强调，“三多”始终是做生意，并非善堂。“土瓜湾一直都系咁样派，打个和、无乜钱赚，但总之𠮶到做到，老人家又开心就继续做。”梁国廉就透露，每个饭盒扣除所有成本，最终可能只有“几蚊落袋”，“维皮”全凭薄利多销，但就没有打算暂停派𩠌；他又指，未来在石门新店开张时，一样会继续派𩠌。

最紧要保证我哋一个月维到数，我哋就觉得OK。

“其实唔系贴大字报讲派𩠌，都系佢哋（街坊）自己口耳相传。”弟弟梁国浩就坦言，派𩠌其实算是经营手法。虽然未曾被人正面责骂，但也在网上看到一些冷言冷语；故他说，只希望不要被人指摘食物安全问题便可；但免费派发，也易令人质疑食物有问题。

梁国浩他笑言，若然因应派𩠌影响同行生意的确不太好，不过“应该都无计”，庆幸未有发生，他希望日后继续做生意之余，能够照常帮到人。“去到𠮶个位就顺住去（派𩠌），OK嘅话就照去”