【无饭不欢者危机？】白米金属镉含量拟放宽一倍　吃多少超标？　

食物中含重金属可引起不同健康问题，例如中毒或致癌。政府拟修订本港规管标准，但部分修订非但没有收紧，反而放宽。其中港人主要粮食白米中镉含量，由每公斤含0.1毫克镉，放宽至0.2毫克，高出1倍。立法会食物安全及环境卫生事务委员会委员主席黄碧云质疑，贸易凌驾食物安全做法不可接受，“进步的标准当然要跟，倒退标准为什么要跟随？”
若以新规管标准，无饭不欢人士要留意，倘每日吃3.5碗，摄取的镉金属可能已超标。

镉是天然存在于环境的金属，而在工业上例如电镀、生产颜料等都会用到。研究显示，慢性镉中毒会影响肾脏，破坏肾小管功能，引致出现蛋白尿、糖尿病、氨基酸尿等病症。联合国粮食及农业组织曾订出，镉可容忍摄入量，按每公斤体重计算是每月不多于25微克。以一个60公斤成年人计算，每月不多于1.5毫克。以一碗饭大约有70克米、镉含量达上限每公斤0.2毫克计算，即一碗饭含0.014毫克镉，一个月食107碗饭以上有机会超标，即一日食3.5碗饭已超标。

吃鱼类亦可摄取镉

浸会大学生物系教授黄港住强调，米并非人类摄入镉唯一来源，因此不能单以米计算镉摄入量，亦不能假设所有进口米，镉含量都达每公斤0.2毫克。但他认为，有关放宽与公众期望有落差，在食物安全角度，标准愈严紧愈好，但他估计每公斤米0.2毫克镉标准，不会构成重大健康风险。

食安中心在2002年曾统计，结果显示“鱼类以外的海产”是人类从食物摄取镉的主要来源，占33%；其次是“榖类和榖类食品”，占27%。

黄碧云质疑，当局以贸易凌驾食物安全做法不可接受，“进步的标准当然要跟，倒退标准为什么要跟随？”她指，食品法典委员会标准是全世界标准，包括第三世界国家，香港不应盲目跟随，她表明，支持修订中收紧标准部分，包括铅监管，但坚决反对有关放宽建议。