福岛核污水｜内地禁日本水产　港日式餐厅：倘港府跟随转非日本货

日本今日（24日）开始排放褔岛第一核电厂核污水入大海，中国海关总署随即宣布，即日起全面暂停进口原产地为日本的水产品。香港餐饮联业协会会董、日式餐厅负责人陈强指，其餐厅的食品大多从日本直接进口，并无货品从内地转运至香港，对于生意的影响仍抱持观望态度，但指改变供应地会令食物的运输成本增加，从而令食品价格上升；他又指如果香港跟随内地全面禁止日本水产进口，日后餐厅取向可能转为“非日本货嘅鱼生寿司舖”。

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陈强指，日本计划排放核废水消息一出，餐厅生意每况愈下，至少损失三至四成生意。他指自己营的餐厅一个月前已暂停午市及每周一天休息，减轻人手支出。他说，餐厅过去一星期生意相对较静，“之前有十张台，其实一晚、整日嘅生意得返三、四张台。”

最大问题而家，唔系有冇得食嘅问题、或者我哋攞唔攞到货嘅问题，而家基本上最大问题系，感觉上好似唔安全，或者系有啲顾忌之下，就采取睇定啲，或者减少次数嚟食，咁呢对我哋业界好大影响。

陈强说，早前已开始寻找日本水产的代替品，例如海胆可从加拿大入口，龙虾及生蚝则可从欧洲、南韩、俄罗斯等取货，日后或衍生“非日本货嘅鱼生寿司舖”。不过，餐厅的食材运输成本会因而增加，而食物质素亦未必及日本好，改变供应地亦会令食品价格更贵。

即系解决（settle）好某样嘢，希望想建立市民信心嘅时候，跟住中国政府就全面禁止入口……都唔知跟边个方向做，或者点，呢个就系而家都困难同埋都辛苦。

陈强指，站在消费者角度而言，日餐“虽然钟意食，但就唔必食”，居酒屋尚可“走盏”，但相信某些高级餐厅，如经营“厨师发办”（Omakase）情况更差，认为食肆的角色很被动。

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