厨余｜丑水果变果干　not only powder夺科大创业赛可持续发展奖

香港科技大学第十三年举办的“科大-信和百万奖金创业大赛 2023”三甲出炉，白金奖、金奖、银奖分别由Allegrow，not only powder及Fleming MedLab获得，相关团队可获40万、20万及10万奖金。其中，金奖Not Only Powder将外表不讨好但质素正常的水果升级成果干，夺得今届新增的“可持续发展影响力奖”。

团队称，未来会与不同餐厅、品牌和机构合作，计划与各大酒店合作回收丑水果及寄卖产品，更希望将不同丑食物转化成新产品，与国际学校合作，推广可持续发展，作教育宣传下一代。

冻干技术将回收水果变果干　延长保存期亦保存97%营养

今年“科大-信和百万奖金创业大赛 2023”有234支参赛队伍，为历届新高。夺得金奖及今届新增“可持续发展影响力奖”的not only powder团队称，一直关注厨余问题，发现质素无问题的“丑食物”占香港厨余很大比重，而全球温室气体排放当中约8%来自厨余，因此向生果商、商店等合作伙伴回收丑水果，并使用冻干技术将其变成果干或粉末，于线上商店及摆摊等发售。产品延长水果保存期，保留了水果至少97%的营养价值。

not only powder 产品比市面上产品轻90%，减少运输时的碳排放量，目前售出超过2700件产品，减少了逾1,200 公斤二气化碳排放量。其包含可持续发展的元素，得到是届新设奖项“可持续发展影响力奖”，获5万奖金。

未来计划与酒店等合作　冀将不同“丑食物”转化成新产品

在可持续发展方面，团队在未来会与不同餐厅、品牌和机构合作，计划与各大酒店合作回收丑水果及寄卖产品，更希望将不同丑食物转化成新产品，与国际学校合作，推广可持续发展，作教育宣传下一代。

Allegrow凭可用于免疫细胞疗法的人造细胞培育技术夺得大赛的冠军（白金奖）及广发创新奖。创办人之一刘知明表示免疫细胞疗法是目前治疗癌症的最有效方法，但生产过程费时而且昂贵。他指，细胞培育技术优化现时免疫细胞生产流程，生产成本可较现时减低达 48%，亦可最多节省 33%生产所需时间，有望减低病人末来接受治疗的轮候时间和医疗费用，让更多有需要人士获得治疗机会。团队现正与生物科技公司和受托研究机构合作就新技术进行测试，产品预计将于2024年推出市场。

季军（银奖）得主 Fleming Medlab则针对中风复康病人研发出穿戴式机械下肢，可利用动作感应器及和肌肉电流侦测功能，分析使用者的步行意欲从让装置施力，协助其完成步行动作，除刺激及训练肌肉之余，亦能帮助促进脑部运动皮层重组，有助病人重新控制肢体动作，早日回复正常生活。国队计划于今年伙拍本地医疗机构进行第一阶段临床试验，以及出售装置予本地复康中心及诊所。

科大副校长（研究及发展）郑光廷教授表示，希望藉新增的“可持续发展影响力奖”激发参赛队伍的绿色意念，从而创作出有助推动香港可持续发展的创新企划，更期望各界互相合作促进更多初创企业成立。信和集团创新联席董事、科大综合系统与设计学系客席教授杨孟璋则赞扬不少参赛队伍的构思结合科技及创新思维，并注入可持续元素。