活力午餐风波｜华御结为17学校提供饭团　创办人︰进军运动会旅行

大家乐旗下的学校午膳供应商“活力午餐”早前爆出食安风波，并一度在2月20日及21日暂停供应午餐，估计全港有约10万名师生受影响。日式饭团连锁店华御结当时提供优惠，以10元优惠价格提供予受影响学校，最终有17间学校光顾，在两日内提供11,000个饭团。

华御结创办人西田宗生表示，虽然无意进军校园成为午膳供应商，但仍会继续向小学提供10元优惠价，可视乎学校需求，例如在运动会、旅行日等订购。他并透露，烧牛肉、三文鱼及明太子沙律饭团最受学生欢迎，其中烧牛肉更占逾订单的五成。

得悉活力午餐停供应即开会　曾考虑免费送饭团

“活力午餐”早前因人手短缺引发一系列食安风波，公司在2月16日通知订餐学校，在同月20日及21日暂停供应学校午餐。华御结在翌日（2月17日）便立即公布，以10元优惠价格提供饭团予受影响学校，并调动生产线额外增加逾2万件产量。

华御结创办人兼董事长西田宗生表示，事发当日得悉事件后，已马上与同事开会，商讨如何帮助受影响学生渡过困难。虽然初时曾考虑免费提供饭团，但想到若预订量超出供应，反而令学生失望，加上过去未曾推出相关大型计划，决定以10元优惠价格提供协助。

两日收逾700宗预订　未有接受家长个别订单

在消息公布后，部份家长已急不及待为子女准备午餐，华御结在两日内共收到家长或团体共700个预订。不过由于只接受团体的订单，最终该两日向17间学校，提供约11,000个饭团。

当中烧牛肉饭团最受欢迎，占逾五成订单，其次为三文鱼及明太子沙律饭团，则各占两成；至于红雪蟹及吞拿鱼饭团，则最少学生选择。

午膳供应商有限制　无意进军学校午膳

不过西田宗生指，由于成为学校午膳供应商后，将受到准则所限制，强调无意进军学校午膳。但他表示，本次计划反应比想像中热烈，一直陆续收到家长及学校查询，希望可继续提供饭团。他认为只要小学生吃得开心，10元优惠价格将会继续，希望可尽企业责任回馈社会，但具体计划仍在研究中。

▼华御结荃湾厰房▼

未来续推10元饭团　学校运动会、旅行日可订购

西田宗生透露，初步考虑只接受团体订购，主要对象为小学，例如透过学校或家长会等收集订单。他解释，每间学校提供午膳的方式有异，例如容许学生自行带饭的日子，或是运动会、旅行日等，均可订购10元饭团，届时将视乎个别学校需求，提供上述提到的3种饭团。

问到为何定价10元，他强调从来没想过利益，成本并非考虑因素，重申初时更曾考虑免费提供。他又指，上述饭团在市面的零售价并非相同，却统一价格供应予学校，解释定价10元只因容易记住，亦是学生可负担的价格。

▼2月17日　直击大家乐“活力午餐”元朗厰房▼

发展12年扩展至120间分店　聘用约800名员工

华御结自2011年首店开张至今，短短12年间已扩展至逾120间分店，共聘用约800名员工。食材方面则来自日本，其中包括采用新潟县的越光米，6条生产线每小时最多可制作19,800个饭团，未来将会继续扩充生产线。

华御结的厂房设有重重“关卡”，记者访问当日经过多次消毒、除尘，并反复洗手30秒，才可进入厂房参观，相比口罩厂更为严格。其实华御结如此重视卫生，或因西田宗生过去的经历有关，他回想起福岛核事故爆发后，当时部份港人一度抗拒日本食品，即使亲身到店内解释日本米的安全性，销量依然惨淡，令他深刻体会到食品安全的重要性。

惟因此一役，华御结未雨绸缪得以挨过三年疫情寒冬，更没有停止集团的发展步伐。但他指当时市民减少外出，生意确实大幅下滑，庆幸终于已越过难关，并考虑旗下新品牌OMUSUBI冲出香港，在深圳开设首间分店。

惊讶港人饮食要求　每周开会讨论回应顾客留言

问到香港的饮食文化，西田宗生表示初来甫到时，对港人饮食要求之高感到惊讶，甚至连小童亦懂得分辨大米的好坏，因此他认为在饮食潮流不断变迁的香港，只有维持优良的品质才可继续生存。他并总结了一套经验，食品要同时兼备安全及安心，即可数据化的品质监控，以及情绪上安心的感觉。

最后他提醒顾客，其实收据上印有二维码，在扫瞄后可留言提出建议。现时他每日均收到数十个留言，每周需开会讨论并逐一回应，例如最近便有顾客希望华御结可在住宅区加开分店，他承诺经审视后会尽量满足需求。