【太平清醮】平安包“郭锦记”老板退休　长子接棒冀打造长洲手信

长洲太平清醮下周三(5月3日)举行，不少市民除入长洲观赏飘色及抢包山比赛外，更会特地购买长洲特产平安包。
其中一间制作平安包老店“郭锦记”的老板郭锦全，打算今年内退休，其长子郭宇钿（Martin）亦有意子承父业，将饼店“革新”，冀打造长洲手信，媲美澳门“巨记”。
两代人，两种不同的思维，真的可以顺利接棒吗？

开店逾40年

郭锦记于长洲开店逾40年，每年太平清醮主打平安包，每个售9元。老板郭锦全已年届67岁，经过长年累月操劳，膝盖痛等老人病逐渐浮现，故萌退休念头。从事金融行业的长子Martin直言对饼店有责任和义务，已向父亲明志，欲接手饼店，并有满腹发展大计。

父忧喜参半    怕陪家人时间减

对于儿子愿意放弃高薪厚职接棒，郭锦全喜上眉梢：“当然高兴啦！”他又称赞儿子做事认真有条理。

然而，他随即叹息谓：“我不鼓励他接手，不想他那么辛苦，连周末都要工作，没有时间陪家人。”父亲的担忧，Martin早已洞悉。他忆述，父亲小时候甚少时间陪伴家人，当周末旁人享受家庭乐，父亲却忙得不可开交。

决定获妻支持    毋惧从头学起

贵为3子之父，Martin接棒后除了要牺牲陪伴家人时间，更会收入锐减，家庭负担增加。不过，Martin的决定获得太太支持，亦有信心父亲已为店舖打下根基，他只要抱著“can do attitude ”，应可顺利接棒。

虽然是饼店“太子爷”，但Martin是否懂得整饼及整平安包呢？Martin笑指，他在饼店是冗员，只知道面粉的种类和优劣，但到实际整饼时的面粉份量，就不知道。不过，Martin下定决心要从头学起。“这是我必须知道的事，即使作为管理层，不用任何事都亲自去做，但亦必须要知。如何知道？就是亲身去做。”他说。

若交棒顺利，明年太平清醮举行时，或会看见Martin满身面粉，在店舖忙得团团转。届时，长洲亦会出现独特手信。

后记：

采访当日距离佛诞只有4日，“郭锦记”忙得不可开交，电话响个不停。有顾客日前已购买了100个平安包，但因储存不当，全部发霉。Martin接到电话，立刻答应全数免费更换。

100个平安包，诚惠900元。Martin笑指，他深信饼店要以顾客得益为先，900元只是短期损失，长远却会为饼店建立口碑和商誉，这亦是两代人共同相信的营运哲学。