Bomber Salad烟三文鱼检出沙门氏菌　食安中心指令制造厂关闭清洁

食物环境卫生署食物安全中心今日（19日）表示，正积极跟进两宗涉及火炭Bomber Salad三文治的食物中毒个案，包括派员到涉事食物制造厂调查。中心表示，在该处抽取的一个烟三文鱼样本检出含致病原D组沙门氏菌。

食安中心指，已指示制造厂即时停止出售及弃置相关食品，亦已向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，并指令该处所关闭进行彻底清洁和消毒及落实改善措施以确保食品安全。

烟三文鱼进口商样本未有验出沙门氏菌

食安中心表示，早前接获卫生署卫生防护中心通报后，随即派员到位于火炭怀疑涉事的食物制造厂跟进调查，抽取食物和环境样本作化验，以及指示其即时停止出售及弃置相关食品。化验结果显示，在25克烟三文鱼样本中含有沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在25克即食食物样本中不得检出沙门氏菌的准则。

中心亦追踪有关烟三文鱼的源头，从进口商取得样本化验，化验结果合格，即在25克即食食物样本中没有检出沙门氏菌。中心指已知会该食物制造厂上述不合格化验结果，该处所现在仍然关闭以落实改善措施。中心强调，会继续跟进事件及采取适当行动。

食安中心发言人指，感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响，甚至可引致死亡。而根据《公众卫生及市政条例》规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，一经定罪，最高可被判罚款5万元及监禁六个月。