中大研究：食宵夜港女乳癌风险可增1.7倍　吁10点后免进食

夜晚肚饿煮面食，随时增加患乳癌风险！中文大学医学院最新研究发现，有食宵夜习惯的女士，其患乳癌风险较无此习惯的女士高。以时间计算，习惯在凌晨12时至2时进食的女士，是高危中之高危，乳癌风险比完全无夜食习惯的人高1.7倍。

负责研究的中大公共卫生及基层医疗学院副教授谢立亚建议，市民应尽量避免在晚上10时后进食。不过，是次研究结果是统计所得，需要进一步研究去确定两者因果关系。

中大于2012年至2015年间访问了1835名20至84岁本港女性，当中922名乳癌患者及913名非乳癌患者，了解她们是否有夜间进食的习惯（每周至少1次晚上10时后进食、持续多于一年时间）。研究亦会了解她们食物种类、习惯进食时间等。

结果发现，160名乳癌患者有夜食习惯，占受访患者17.4%；139名非乳癌患者有夜食习惯，占受访非患者15.2%，计算其他风险因素后，有夜间进食习惯的女士，患乳癌风险较无此习惯的女士为高。

时间方面，晚上10时至凌晨12时进食的受访者，患乳癌风险较完全无夜食习惯的人高80%。风险最高的是凌晨12时至2时，风险比无夜食习惯的人高达170%，即1.7倍。而凌晨2时至4时，风险稍回落，比无夜食习惯的人高90%。

晚上9时半开始分泌抗氧化贺尔蒙

谢立亚指，是次研究主要是统计分析，未能确定夜食与乳癌是有因果关系，及当中的机理，需要进一进研究证明。但她估计，由于人的生理时钟，一般从晚上9时半开始分泌“褪黑激素”，即一种有抗氧化、保护身体能力的贺尔蒙。

至凌晨2时，分泌褪黑色素的高峰便会回落，至早上7时半停止分泌褪黑激素。如果在上述时间内进食，会抑制褪黑色素分泌，打乱贺尔蒙系统，继而令身体减少抗氧化及保护能力，增加患癌风险。

她补充，数据上显示，夜更进食含高能量碳水化合物，例如饭、面，增加的乳癌风险较其他食物例如生果、蔬菜及肉类显著。她建议市民尽量避免夜更进食，如果真的非常肚饿，可以考虑食生果或蔬菜，不要以饭或面充饥。