【鸡年到．01百科】初二开年　原来与生仔有关？

年初二，不少市民均购买了好食材准备开年饭。“开年”代表一年的开始，但为何中国人开年，不选在新岁伊始的年初一，而是年初二？

香港民俗掌故研究者周树佳解释，古人要“干干净净”迎接新岁，多谢神明，故年初一会守斋，不可杀生食肉，到年初二才可以大吃大喝，因此当日才是“开年”，会准备生菜、发菜蚝豉等好意头菜式。后人亦将意思引申至小童顽皮将受责打，故有“不听话与你‘开年’”之说。

另外，有传开年又名开灯，因“灯”与“丁”音相近，被视为添丁之意，初二一家大小于家中一起吃饭，寓意“五代同堂”，冀男丁续香火。另外一个传说，是古人重男轻女，年初一通常在男家拜年，至于女性回娘家则要于双数日子才吉利，故初二才会回娘家拜年。

老舖开年坚持九味菜式

初二开年，除了合家团圆，亦有商家相约员工聚首一堂，包括上环的海味老字号裕隆号。负责人吴蕙玲指，此传统已维持逾50年，多年来开年饭的菜式一直无变，维持八𩠌一汤共九味菜，寓意生意长长久久。各菜式亦蕴含吉祥寓意：年年有余的煎鱼及莲藕生鱼汤、代表发财好市的发菜蚝豉；象征家肥屋润的腊味，还有讲究“红皮赤壮”，代表身体健康的乳猪等。

吴蕙玲解释，上一代的伙计多数从国内来港，当时市民过年多数不会回乡，只留在香港，故父母便会于初二与一众员工同聚吃开年饭。