【迎鸡年】维园年宵三快餐档都卖鱼蛋 Club One天价档位$20一份
维园及其他年宵市场周日(22日,明日)启市,行年宵行到饿,场内快餐档是最“就脚”选择。今年维园年宵有三个快餐档,各有特色,不过都有共通点,就是都有卖鱼蛋。到底哪一档可获市民青睐,成为维园年宵熟食档大赢家?
以天价82万元投得近糖街入口快餐档的婚宴集团会所1号(Club One),一碗8粒鱼蛋卖20元,与去年相同;惟要收回投得档位的成交价,今年需卖出32.8万粒鱼蛋,较去年要卖多7.2万粒。
最大快餐档成交价较去年高30%
维园年宵市场设有三个快餐档,竞投于去年11月7日进行,备受瞩目的最大、近铜锣湾糖街入口的快餐档A,面积36.48平方米(7.6米乘 4.8米),以破纪录价82万元“天价”、第四度由会所1号夺得,较底价361,360元高出约1.27倍,较去年成交价63万元高30%。
快餐档B及C,面积均为20平方米(5米乘4米),底价各193,560元,C档以35万元成交,但B档成交价却达55.3万元,比快餐档C贵20万元。
会所1号料投资额200万
会所1号的快餐档A,单是单位租金已要逾82万元,连同其他开支,预料要花近200万元。市场经理陈先生表示,预料今年生意和往年相若,“希望能够投资额打和,已经好好成绩。”他表示,今年食品售价和去年一样,鱼蛋20元8粒,新推出的“叉烧鸡蛋仔”每底售35元。面对其他竞争者挑战,陈先生表示各摊档客路不同,相信不会影响生意。
以同样8粒鱼蛋卖20元计算,会所1号去年只需卖3.15万份或25.2万粒鱼蛋,便足够支付63万元租金;但今年则要卖出4.1万份或32.8万粒鱼蛋,才够支付82万元竞投成交价。
青年人阿鬼经营近天后兴发街入口的快餐档C。他表示,会以“创新食物”取胜,例如今年引入雪糕蛋卷和烟熏和牛等,冀吸引行年宵市民光顾。至于可喻为必不可少的鱼蛋烧卖,他称定价与去年相同,均是30元一碗,约有十多粒。被问到会否担心附近另一档快餐档竞争,阿鬼指不同摊档做熟食可“带旺个场”,相信市民会自行选择,不担心销情。
“100毛”谭小环卖鱼蛋烧卖餐
快餐档B今年由“100毛”和港姐谭小环的“渣哥”鱼蛋合作经营,推出“无记劣食”,鱼蛋配上“隔夜香草汁”、“柚子鼻涕汁”等6款酱汁,宣传欢迎“勇者”挑战。价钱方面,配上冻饮的鱼蛋烧卖餐售48元,配热维他奶的热饮餐价钱再贵10元,售58元。