旺角闹市800米增4间30元两𩠌饭舖头　老板：我情愿经济好无得做

疫情袭港一年，多次的限聚令及堂食令下，游客区的传统零售的确大受影响。旺角亚皆老街近先达广场附近地舖，多年以来以出售电子产品、潮流服饰为主，因自由行带往的药房，仍不敌疫情打击一间一间结业。

近月，这街道上除了等巴士的人龙之外，一所出售两𩠌饭外卖、堂食店不时出现一条约20人的人龙，而半年之间，区内附近800米内的砵兰街、上海街，一共有3间每盒约30元两、三𩠌饭食店，成为疫情下的“新力军”店。有其中一所食店老板说近月加入“战团”，生意的确不俗，相信是疫情下，街坊“医饱肚”为实际。他又说，“我情愿经济快啲好返，呢种饭菜无得卖，将来就会无客路冇得做，我咪再谂其他食物卖啰。”

《香港01》记者到旺角亚皆老街、上海街及砵兰街一带视察，发现近月出现多所平价外卖饭店。经过与当中3间饭店的负责人了解，旺场原因相信是街坊要经济地“医饱肚”。

一所位于上海街近旺角街市、外卖食店多年来以出售点心、包点为主，并已有超过10年历史。老板辉哥说，近几个月有食客提议出售两𩠌饭，他先在红磡新店先行出售，发现不少写字楼客人购买，相信是因为疫情下，不少人工作不足，饮食模式有变，吃饭不再求享受，而是“医饱肚”最实际。其后，他于旺角店出售约28元起的两𩠌至三𩠌饭，反应同样不错。

辉哥多月来出售平价饭盒，解释客人区区有不同。“唔同区啲客人都有唔同，红磡，西环写字楼客多，好斯文，个个都话少啲饭，怕浪费；旺角就街坊啲，比较多要多饭多菜，一盒两三人食。”在旺角街市附近的分店，店的一角出售包点、另一角则是放了一碟碟港式家常𩠌菜，蒸肉饼、咕噜肉、炒菜、肉片炒瓜等等，全部热腾腾的。

老板说，不少街坊、太太黄昏放工后前到来购买饭𩠌，为方便之余亦有实际原因，“好多人屋企细，而旺角㓥房多，又煮唔到饭，会买一盒四个𩠌菜，再加一盒白饭同家人食，两盒都叫我俾多啲，但系我理解嘅，唔够食，尽量可以俾多少少，我都会叫啲阿姐照做，食得开心都好紧要。”

他又说，一盒两𩠌饭成本约13元，加上人工、舖租等成本，利润不多，但现时经济差，顺应潮流下只好增加人工，出售程序繁多的两、三𩠌饭。出售最贴近民生需要的饭盒，令辉哥感受到市况的疲弱。

“我一定尽量维持30蚊以下，有时揾钱唔系赚尽，我情愿经济快啲好返，呢种饭菜无得卖，将来就会无客路冇得做，我咪再谂其他食物卖啰，大家有钱赚开心返重要啲，我细细个出嚟挨，知辛苦。”辉哥说。

以他的上海街分店为例，大约40步有另一所约30元的两、三𩠌饭店，出现同行竞争，辉哥有自己的一套留客心得，除了食物要好吃外，“要将心比己，越麻烦嘅客要对佢好啲，因为佢会觉得，你做到佢嘅要求，佢第日就系你嘅好熟客。”

另一间于亚皆老街、上海街设有两间三𩠌饭店的，是由两位朋友经营。其中亚皆老街分店，是现时同一街道上唯一门庭若市的店，下午时间，大约有20多人等候购买外卖饭盒，在店舖的门口橱窗位置，看来光猛清洁，一碟碟冒着烟的新鲜美食放近门口，有蒸肉饼、蒸鱼、炸猪扒、炒菜等，三四个职员姨姨不停的将𩠌菜满满放入盒中。

老板陈先生说，限聚令之下，不少人选择购买外卖回家进食，他与朋友年初决定于油麻地开第一间三𩠌饭店，起初不太受欢迎，随着疫情严峻，晚上6时不能堂食，加上熟客向街坊介绍下，购买的人越来越多，决定以18万月租，尝试于以往主攻零售用品的亚皆老街设第一间分店出售三𩠌饭，出奇的受欢迎。

“首先系有呢个需求，但系由于食材好贵，利润其实唔多，一定要每日买够1,000盒先可以为本。”随着疫情持续，加上不少市民已经习惯外购食物，他认为生意仍然能够维持一段时间，他亦于500米内多开一所分店，同样大受欢迎。“有少少担心经济好咗，租金一高，我就一定冇可能做到。”

然而，随著需求增加，不少人加入战团出售同类食物，竞争虽然大，但他认为有得做，“好似话呢度附近越来越多舖头会开，我哋都系照做，抹干净玻璃，一污糟就要阿姐抹，食物要不停出，令到啲客觉得地方清洁，自然就会嚟买嘢食。”另外，店员亦推荐购买小贴士，“通常肉饼、蒸鱼受欢迎好快去晒好新鲜，但要多就要咕噜肉、炒菜肉片个种。”