全港仅111间食肆符政府换气规定　业界指愿花钱换放宽晚市堂食

本港新冠肺炎疫情持续，食物及卫生局早前宣布，规定全港餐厅要在4月30日或之前，将换气量提升至最少每小时6次，或安装合适的空气净化设备。食环署亦成立食肆换气量规定工作小组，以协助食肆制定具体措施，今日（12日）并就食肆换气量的规定公布详细指引。
叙福楼集团主席、稻苗学会会长黄杰龙表示，食肆于去年底仍然被禁止经营晚市堂食，当时政府以换气量作为放宽条件，相信业界会愿意接受。“几千蚊系咪困难？当然系，一蚊都系困难，但相比冇晚市堂食，宁愿畀几千蚊出嚟。”他亦指，虽然时间紧迫，为业界带来不少心理压力，但有电器商已推出“一条龙服务”，而政府亦愿意有条件容许食肆延期。
而食环署网页显示，截至今日仅得111间食肆，符合换气量达到每小时6次，或已装设空气净化设备的新规定。本港现时有12238间持牌食肆及工厂食堂，按此计算，合符政府换气规定的食肆仅为0.9%。食环署回复《HK01》表示，截至昨日（11日），分别接获414宗有关餐饮处所换气量，以及165宗已安装空气净化设备的申报。

政府今日公布的指引，列出了食肆换气的计算公式、提升换气量的方法、符合规格的空气净化设备等，不过叙福楼集团主席、稻苗学会会长黄杰龙直言，“一般我哋做食肆嘅都好难明啲复杂计算，概念上只需要知就得。”他解释，食肆负责人每年须聘请工程顾问向政府续牌，其中包括排气通风的范畴，因此食肆只需待专业人士提供建议，以完成政府要求的规定。

“但相比冇晚市堂食，宁愿畀几千蚊出嚟”

然而，距离4月30日限期只剩下18日，食肆一时三刻亦难以提升换气量，黄杰龙建议业界采取安装空气净化设备，尽量避免大型工程，以免花时入则及动工。他亦透露，饮食界已与换气处风相关的商会达成共识，聘请顾问的费用将维持以往的价格，“如果以细餐厅嚟讲，一、两千蚊就已经差唔多。”

虽然顾问费用及空气净化设备仅涉数千元，但食肆经历逾一年的困境，即使数千元的支出或是负担。黄杰龙坦言“生意唔好个个都牙痛咁声”，但他透露，食肆去年底仍然被禁止经营晚市堂食，当时政府以换气量作为放宽条件，直至近日才正式立例规定，已约有半年时间的宽容，相信业界会愿意接受。“几千蚊系咪困难？当然系，一蚊都系困难，但相比冇晚市堂食，宁愿畀几千蚊出嚟。”

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政府有条件容许食肆延期

黄亦透露，业界曾与政府商讨提供增添空气净化设备的资助，不过当局回应指“抗疫4.0”的金额中已包含设备的费用。他亦指，虽然时间紧迫，为业界带来不少心理压力，但有电器商已推出“一条龙服务”，从聘请顾问至购买电器，更提供租机的服务。同时，政府已表示若提供证明，如空气净化设备的单据、已聘请工程顾问视察的证明等，则可延长限期。

不过黄杰龙亦透露，旗下约30间食肆已完成提升换气量，并于两至三周前向政府当局登记，但直至今日，其大部分餐厅仍未在政府网站的名单上列出。根据食环署的名单显示，换气量达到每小时6次的持牌普通食肆 、已装设空气净化设备的持牌普通食肆，分别仅得99间及12间符合规定。亦即全港逾1万间食肆，仅得111间符合政府的新规定。

食环署表示，截至昨日（11日），分别接获414宗有关餐饮处所换气量，以及165宗已安装空气净化设备的申报，其中亦包括透过“持牌餐饮处所换气量自愿申报计划”提交证明的食肆。资料经确认后，会上载至网页供市民查阅。