莲香楼尖沙咀店卖点体验百年前茶楼景　老板：北上人多南下也不少

近日接连有食肆结业，但百年老字号莲香楼却逆市扩张，于尖沙咀开设分店，今日（28日）开业。莲香楼老板黄熙仁表示，酒楼性价比高，人均饮茶钱130元，“相信所有人都消费得起”，对市道感到乐观。除了高性价比外，他亦指该店主打怀旧，冀能带食客回到100年前的茶楼环境。

莲香楼尖沙咀分店24小时营业，香港莲香饮食集团行政经理毛小姐称该决定因想让食客于任何时间都可饮茶，冀未来更好地传承饮茶文化。

莲香楼尖沙咀分店今日开张，店内除了保留点心车、茶盅泡茶等茶楼文化，更添置了不少传统中国风装饰。毛小姐表示新店装修风格与总店略有不同，总店保留历史风味，而分店则于不同地方添置莲花装饰，店内收银处更摇身一变成为“莲香钱庄”，整体主打传统中国风。

侍应挂名牌　冀增客人互动

老板黄熙仁称，冀打造可令食客回到100年前的酒楼环境。除了餐台和装饰以传统风格设计之余，店员衣着亦为特制，更在服饰左上方别上员工暱称。

暱称一巧思源于黄熙仁发现过往去酒楼饮茶都无法叫出侍应名称，“但我想和所有人说，（在这里）你叫到采妮、淑贞、张英，客人下次来的时候更可以说我找张英”，增加客人与酒楼员工的互动。

除了浓厚的传统风味外，该店还设有DJ专属打碟角落，不定期举行“怀旧金曲夜”，让食客可回到过去，在旧曲中体验饮茶文化。

老板：虽北上消费人流多　但南下旅客亦不少

至于为何选择逆市扩张，黄熙仁称经济周期有高有低，不认为现时是逆市，开分店是顺势提供更好的经验给所有客人。他指出，虽然北上消费人流众多，但南下旅客亦不少，对后市感到乐观。他亦表示，莲香楼性价比高，人均饮茶钱130元，“相信所有人都消费得起。”

另外，莲香楼今年已有逾98年历史，还有两年便100周年。问及未来会否再开分店或闯出海外，黄熙仁说：“计划当中，但希望做好本地市场后才慢慢发展。”毛小姐则透露现时正构思不同庆祝100周年的方案，包括推出融合菜菜式等。