大埔街坊店“许记面家”猪耳检出沙门氏菌　已按食安中心指示停售

食物安全中心今日（23日）公布，大埔“许记面家”的猪耳样本被检出含致病原沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》的规定。中心已即时派员到场调查，该食肆已按中心指示停售和弃置相关猪耳食品。翻查网上资料，该食肆的招牌菜之一便包括涉事的“卤水猪耳仔”。

食物安全中心公布，在大埔的粉面店“许记面家”抽取一个猪耳样本检测后，发现在25克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》规定25克即食食物样本中，不得检出沙门氏菌的准则。

“许记面家”已按中心指示停售和弃置猪耳

食物安全中心指，已即时派员到“许记面家”调查，并通知上述违规事项，该食肆已按中心指示停售和弃置相关食品。中心亦向食肆负责人和员工作出食物安全和卫生教育，要求改善食物烹调流程，以及彻底清洁和消毒，调查仍然继续。

“许记面家”或触犯《公众卫生及市政条例》

食物安全中心指，如有足够证据，会提出检控。根据《公众卫生及市政条例》规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用，若触犯有关法例，一经定罪，最高可被判罚款5万元及监禁6个月。

感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响，甚至可引致死亡。

“许记面家”招牌菜包括涉事的卤水猪耳仔

翻查网上资料，“许记面家”为一间街坊小店，位于大埔翠乐街11号美丰花园8号地舖，招牌菜包括招牌花雕醉鸡、虾子捞面，以及涉事的“卤水猪耳仔”等。