结业潮｜长龙小店“小岛料理”6月起停业　店主：太多压力需休息

位于大角咀的知名日式小店“Kojima小岛料理”在社交平台宣布，将于6月开始暂停营业。店主在贴文中大谈经营辛酸，指面对食客的期望、长期过份紧绷的节奏及货源的种种压力，开始情绪失控，直到需要放假的地步。食客见状纷纷在贴文下留言表达不舍及理解，鼓励店主先好好休息，再思考新方向，“好好休息，再接再励，保重”、“见攰就抖！未来见！”。

“Kojima小岛料理”由两名店主于2020年12月创立，全店仅约10个座位。食店的丼饭可选小盛、并盛、大盛三种份量；最受欢迎产品为慢煮牛肉丼，丼饭上放满一片片牛肉，有西冷牛、肉眼或牛板腱可供选择，最平$63元便可食到，吸引不少顾客排队光顾。

不过，该店店主日前（15日）于社交平台宣布，将于6月开始暂停营业，指面对食客的期望、长期过份紧绷的节奏及货源的种种压力开始情绪失控，直到达需要放假的地步。贴文指，两名店主商讨良久，认为难以再坚持下去，“细粒（另一店主）问我点解咁难做仲坚持做咩，我都开始动摇，或者系近5年嘅心血唔舍得，但系前路我真系睇唔到方向，错嘅路系咪唔应该继续行呢”。

店主做到压力爆煲诉心声：以为我哋日日排长龙揾好多

店主又在贴文中表示，外人只看到他们风光的一面，“以为我哋日日排长龙揾好多”，惟现时经营环境差，令更多“憎人富贵厌人穷”的人出现，亦有很多搞是非的人出现。

他又称，一直坚持下来的原因只有客人的支持，“除咗咁多人支持，我都谂唔到仲有咩值得坚持，每日起身都系靠意志力”，惟他亦指客人数量已超出一间小店、一个厨师可以承受的量，故“只可以尽力做，尽力满足客人，亦唔想客人排咁耐食唔到，加上客人等待时间愈耐，期望亦都愈大，我就会愈怕出错，变成无形嘅压力”。

食客见状纷纷在贴文下留言表示不舍，并鼓励店主好好休息再思考下一步，有人留言指“好好休息，再接再励，保重”、“见攰就抖！未来见！”；亦有人指“完全明白你地嘅处境，老土讲句，休息是为了走更远嘅路。下呢个决定都唔易，最紧要系为自己决定返一次”。