牛年新年│旅发局谷在家抗疫餐　车仔面档永年士多推盆菜望转营

牛年到，因疫情持续影响下，以往过年时的大小庆祝活均取消，或要限制人流。旅发局今年推出“迎春接福·就在香港”，当中名为“香港春日市集”的网上新春市集，由本月8日至26日（年廿七至正月十五）市民透过旅发局网站或 “旅游·就在香港”网站参与。

市民要继续在家抗疫下，推介不少“在家餐饮”推介，当中著名车仔面档永年士多推出盆菜，“永年士多”第三代传人刘逸轩说，餐饮业在疫情下大受影响，去年新年最严重时曾生意急跌一半，故相信现时在门市生意以外，亦要增加网上业务的发展，并会于网上推出不同的新菜式。

推龙虾盆菜　迎合“相机先食”潮流

旅发局今年推出“迎春接福·就在香港”，重点推广的网上新春市集“香港春日市集”。著名车仔面档永年士多，首次推出“龙虾鲍鱼花胶大龙凤盆菜”，以原只龙虾，加上鲍鱼、花胶等材料，价钱为1,288元。发言人说，研发时特别找到元朗围村朋友帮忙试味，并特别迎合“相机先食”的潮流，以原只龙虾炮制大龙凤盆菜，加上于今次网上平台销售，希望吸引年轻客人。

刘逸轩又说，门市一般可吸引熟客帮衬，但网上平台却能接触更多本不认识永年士多的新客户，首次推出贺年盆菜，采用自家团队送货以成本不低，希望以亲民价钱打开餐饮市场。

他指去年新年最严重时曾生意急跌一半，认为现时在门市生意以外，亦要增加网上业务的发展，并对今年新春生意审慎乐观，将与外卖平台持续合作保持生意流转，并推出即食𩠌包在超市或网上平台销售，以迎对现时大家减少外出用膳的情况。

蛇王芬推即食蛇羹汤包　第四代主理人称有堂食感觉

中环蛇王芬第四代主理人吴煋姿首次与瑞士籍主厨Jacques Kagi 祈积奇合作推出气炸牛角包、新推加热可即食的古法烩蛇羹汤包，原价每包128元，网上市集特价118元。吴说，试了不同方法，包括倒出煮热或微波炉加热等，最后发现将蛇羹汤包原包放入锅中加热，效果最理想，有堂食的感觉。

吴又提到，蛇羹为传统食物，作为传统品牌，她认为不能停步，要令客人感觉到不断作出新尝试，带来新鲜感，如去年在沙田为品牌开针对年轻客群的副线“四季芬芳”，主打招牌滋补炖汤、秘制煲仔饭等，反应较预期理想，特别是疫情稳定时大排长龙，故相信如今年疫情受控，对生意仍感乐观。

▼牛年初一（12日）黄大仙祠▼